Капустный салат с пророщенными зернами пшеницы, яблоками и морковью

Капустный салат с пророщенными зернами пшеницы, яблоками и морковью

Для приготовления нам понадобится:

— 400 г цветной капусты;

— 350 г капусты кольраби;

— 150 г моркови;

— 150 г яблок;

— 100 г пророщенных зерен пшеницы;

— 50 г чернослива;

— 50 г очищенных грецких орехов;

— 3 ст. л. оливкового масла;

— 50 мл лимонного сока;

— 1 ст. л. меда.

Чернослив помещаем в кастрюльку с кипящей водой, варим до размягчения, а затем нарезаем небольшими кусочками. Промываем капусту, морковь, яблоки и проростки пшеницы. Очищаем морковь и протираем ее вместе с капустой на крупной терке. Измельчаем на блендере проросшие зерна и слегка обжаренные грецкие орехи. Очищаем яблоко и нарезаем его маленькими кубиками. Высыпаем все ингредиенты в салатницу. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок и мед, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Полученным соусом заправляем салат и все перемешиваем. Блюдо готово.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.