Земляника лесная

Земляника лесная

Многолетнее травянистое растение. Цветки белые, до 2 см в диаметре, на длинных цветоносах. Цветет в мае – июне, плоды созревают в июне – июле.

Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части РФ, в Западной и Восточной Сибири, встречается на Кавказе, в горах Тянь-Шаня. Широко культивируется. Прикорневые листья заготавливают в период цветения, отрывая вручную или срезая ножом так, чтобы остаток черешка не превышал 1 см. Укладывают листья в тени на открытом воздухе, расстилая их тонким слоем и периодически перемешивая. При сушке в сушилках температура не должна превышать 45°С. Если черешки при сгибании ломаются, значит, сырье готово. Правильно высушенные листья сверху зеленые или темно-зеленые, снизу сероватые. Хранят сырье не измельчая в стеклянных плотно закрытых банках; срок годности 1 год.

Перед сушкой ягоды перебирают, мятые и перезрелые ягоды не сушат. Чашечки и плодоножки у ягод обрывают. Ягоды сначала подвяливают в течение дня на солнце. В пасмурный день подсушивают 4 – 5 часа при 25 – 30°С. В холодную погоду подсушивают сначала при 30 – 40°С. Досушивают быстро при 60 – 65°С в духовке. При длительной сушке ягоды портятся. Хорошо высушенные ягоды рассыпаются, ярко-красного цвета, с приятным своеобразным ароматом, кисло-сладкого вкуса. Хранят их в стеклянных банка до 2 лет.

Листья содержат витамин С (до 280 мг%), каротин; дубильные вещества (до 9%); гликозид фрагарин; флавоноиды: рутин, кемпферол-3-глюкозид, кверцетин-3-глюкозид; лейкоантоцианы; органические кислоты: фумаровую, глюкуроновую, хлорогеновую, малоновую, салициловую и коричную; следы алкалоидов. В цветках обнаружен рутин (2,07%).

В листьях содержатся макроэлементы (мг/г): К – 21,90, Са – 14,70, Mg – 4,50, Fe – 0,60; микроэлементы: Мп, Си, Zn, Со, Мо, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, Br, В. Концентрирует Fe, Си, Zn, Se, Br, особенно Fe, Se.

Чай из листьев, цветков полезно пить при гипо– и авитаминозе С, атеросклерозе, бессоннице, анемии, неврастении, физическом и умственном переутомлении, плохой концентрации памяти, депрессивном и стрессовом состоянии, панике, тревоге, беспричинном страхе, горе, нервной раздражительности и напряжении, астенической психопатии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, мочевого пузыря и селезенки, печеночной желтухе, инфекционном гепатите (болезни Боткина), холелитиазе (желчно-каменной болезни), почечной гематурии, гидронефрозе, хроническом нефрите, нефролитиазе, отеке почечного происхождения, пиелите, хроническом пиелонефрите, мочекислом диатезе, геморроидальных и маточных кровотечениях, камнях и песке в почках и мочевом пузыре, остром цистите, при нарушениях солевого обмена, артрите (полиартрите) подагрическом, гипертонии, сахарном диабете, туберкулезе легких, при высокой температуре, гастритах: хроническом, анацидном, атрофическом с секреторной недостаточностью, с пониженным содержанием соляной кислоты, бактериальной дизентерии, простой диспепсии, остром, хроническом и спастическом колитах, легочном, носовом, желудочно-кишечном и внутреннем кровотечениях, кровотечениях послеродовом и после аборта.

Чай. 2 ч. л. сухих измельченных листьев и цветков земляники залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, в течение часа, процедить. Пить по 1 стакану утром за завтраком и вечером за ужином с любимой сладостью. В чай можно добавлять и ягоды земляники, свежие или сушеные. Чай уничтожает неприятный запах изо рта.

Чай из листьев земляники сборный. Листья земляники, листья яблони (1:1); листья земляники, листья малины (1:1); листья земляники, листья морошки (1:1); листья земляники, цветки белого клевера, ромашка, мята перечная (4:1:1:1); листья земляники, листья черники, листья черной смородины (1:1:1). 1 ст. л. смеси листьев, 1 стакан кипятка, сахар по вкусу. Готовить так же, как чай из листьев и цветков земляники.

Чай из листьев земляники, лучше всего осенних, покрасневших листочков: чай из них гуще цветом, нежнее ароматом. Можно готовить из листьев лесной и садовой земляники.