Земляника лесная

Земляника лесная

В доме, где едят землянику и чернику, врачу делать нечего.

Земляника – одна из вкуснейших и ароматнейших ягод наших лесов.

Земляника лесная – многолетнее травянистое растение, высотой 5—20 см, с длинночерешковыми тройчатыми, крупнозубчатыми по краю листьями, собранными в розетку. Цветки ее белые, плод – ярко-красная яйцевидная ягода, имеющая на поверхности и внутри множество мельчайших семян.

Растет земляника в разреженных лесах, на опушках, лесных вырубках, полянах почти по всей территории России. Цветет в мае – июне, а плоды созревают в июне – июле.

Ягоды земляники, поражающие своим приятным, своеобразным ароматом, чрезвычайно богаты органическими кислотами, немало в ней эфирных масел и витаминов (особенно витамина С – до 50 мг%), содержится в них каротин, эфирное масло, дубильные вещества, органические кислоты, марганец и другие полезные вещества. В семенах найдено много железа, в корневищах – дубильных веществ и железа.

Земляника чрезвычайно популярна в народе как лекарственное средство. Ею лечат чуть ли не от всех болезней. В научной же медицине она нашла пока весьма скромное применение – ягоды земляники используются как слабое мочегонное средство.

В народной медицине применяют ягоды, листья и реже корневища растения. Ягоды земляники дают детям как питательное и общеукрепляющее средство. Хороший эффект ягоды и листья оказывают при воспалениях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях селезенки, анемии, ночных потах, геморрое, а наружно – в виде компрессов при застарелых язвах, мокнущих ранах, диатезе, лишаях, сыпях, экземе (спелые ягоды выминают, намазывают толстым слоем на чистую льняную тряпку и прикладывают к больному месту или же используют отвар листьев. Отваром листьев полощут рот и горло при воспалениях десен и тонзиллите. Отвар и настой сухих ягод и листьев применяется также как мочегонное средство при лечении подагры, камней в почках, печени и заболеваний мочевого пузыря. Ягоды земляники (желательно есть их в свежем виде) считаются хорошим средством при атеросклерозе, нарушении обмена веществ, применяют их также при повышенном артериальном давлении, для улучшения аппетита, пищеварения и рассасывания зубного камня. Отвар из корневищ и листьев с ягодами применяется при песке и камнях в мочевом пузыре, почках и желчном пузыре. Сухие ягоды и листья земляники часто используют в составе различных сборов, предназначенных для лечения заболеваний почек, камней в них и в желчном пузыре, подагры, желудочно-кишечных и других заболеваний.

Листья земляники собирают, когда она цветет и плодоносит (обрывают без черешков). Корневища выкапывают осенью, очищают и сушат до тех пор, пока они не станут ломаться с треском.

Сушеные ягоды и листья земляники применяются для заварки чая, который пьют как общеукрепляющее средство. Сок из свежих ягод рекомендуется пить натощак по 50—100 г для профилактики витаминной недостаточности и при заболеваниях печени.

Из земляники готовят варенья, джемы, кисели, мармелад. Хороша она с молоком или сливками. Такое диетическое блюдо чрезвычайно полезно (особенно детям).

Земляника со сметаной 300 г ягод земляники полить сметаной (300 г) и посыпать сахарным песком (по вкусу). Подавать блюдо охлажденным.

Земляничное молоко 1 стакан растертой земляники, ? стакана молока, 1 ст. ложку сахарного песку, немного соли (по вкусу) взбить до образования однородной массы. Подавать напиток охлажденным.

Настой или отвар

Готовят его из сухих ягод земляники из расчета 2:20. Пьют его без дозировки (обычно по полстакана-стакану) 3–5 раз в день. Настой же или отвар из листьев (1:20) принимают по полстакана 3 раза в день.

Земляника цветет с конца мая до середины июня. Пчелы берут с нее нектар и пыльцу. Земляника обеспечивает им поддерживающий медосбор. Один цветок ее выделяет 0,21 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га – от 13 до 40 кг.