Соусы, заправки, приправы

Соусы, заправки, приправы

НАСТОЙКА ИМБИРЯ

Имбирная настойка делается на основе сухого или свежего имбирного корня (при продаже через аптеки ее иногда еще называют нормализованным экстрактом имбиря).

Использовать ее рекомендуется при всех видах диет, особенно в диетах похудения, а также для улучшения кровообращения, для избавления от тошноты, при несварении желудка, при метеоризме, при первых признаках простуды, при лечении простудных заболеваний, гриппе, ОРЗ и как тонизирующее средство, а гипотоникам она помогает повысить давление. Кроме того, имбирь часто добавляется в настойки в смеси с другими травяными сборами.

Имбирную настойку за редким исключением не стоит принимать в неразбавленном виде — очень уж она жгучая и крепкая.

Настойка имбиря

>- 100 г свежих корней имбиря,

>- 500 мл разбавленного медицинского спирта (40–45°).

• Очистите и мелко порубите свежий корень имбиря (лучше небольшими тонкими пластинками).

• Сложите его в бутылку или банку и залейте спиртом.

• Плотно закройте пробкой.

• Настаивайте при комнатной температуре (20–24 °C) не менее 3 недель, встряхивая бутыль раз в 1–2 дня.

• После этого процедите настойку, удалив имбирь. Храните в плотно закрытой бутылке.

Основные способы применения настойки имбиря:

Разбавить настойку имбиря водой или соком в соотношении 1:5 и принимать по одной ч. л. два раза в день.

Налить в столовую ложку кипяченой воды комнатной температуры и накапать в нее имбирной настойки (не более 10 капель). Принимать 1–3 раза в день.

 При лечении хронических заболеваний разбавлять 1 ч. л. настойки 1 стаканом холодной воды и принимать курсами по 5–7 дней, а затем делать паузу на 2–3 дня.

 Как тонизирующее и противоинфекционное средство принимать перед едой. Если у вас повышенная кислотность или обострение язвенной болезни, то во время или сразу после еды.

Для ароматизации блюд можно добавлять ее по 2–3 капли на 0,5 кг теста или 1 стакан любых напитков; по 1 ч. л. на 1 кг мяса или рыбы перед запеканием или в составе маринадов.

Противопоказания:

• При повышенном артериальном давлении;

•  Во второй половине беременности;

• При обострении гастритов и язв желудка и кишечника.

Базовый рецепт настойки на порошке имбиря

Эту настойку лучше применять в целях оздоровления сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем.

>- 20 г порошка имбиря (обычно он продается в пакетиках как раз по 20 г),

>- 0,5 л водки или разбавленного медицинского спирта (40–45°).

• Высыпьте порошок имбиря в бутылку или банку, залейте водкой.

• Плотно закройте пробкой и хорошенько встряхните.

• Настаивайте при комнатной температуре (20–24 °C) не менее 2 месяцев, встряхивая бутыль раз в неделю. Храните в плотно закрытой бутылке.

Следует иметь в виду, что чем дольше хранится настойка, тем крепче она становится, и тем выше ее лечебные свойства… и тем больше жидкости нужно, чтобы ее растворить при использовании в кулинарных целях.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.