Перченая говядина с горчичным соусом
Перченая говядина с горчичным соусом
296 ккал
Выход: одна порция
Подготовка: 10 минут, плюс дать постоять 5–60 минут
Время приготовления: 15 минут, плюс дать остыть 5 минут
Вы можете позволить себе красное мясо и в разгрузочный день, если это очень постная говядина. Листовой зелени на гарнир будет более, чем достаточно.
Пол чайной ложки оливкового масла (14 ккал)
150 граммов очень постной говядины (184 ккал)
Чайная ложка черного перца грубого помола
Щепотка соли
ДЛЯ ГОРЧИЧНОГО СОУСА:
Пол чайной ложки оливкового масла (14 ккал)
Половина головки лука-шалот, почистить и нарезать мелкими кубиками (3 ккал)
Столовая ложка бренди (31 ккал)
Пол чайной ложки обычной горчицы (3 ккал)
Чайная ложка сладкой горчицы (7 ккал)
Столовая ложка нежирной сметаны (40 ккал)
Смажьте кусок говядины небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон. Насыпьте в тарелку грубомолотый перец вместе с солью, положите в нее мясо и переверните, чтобы оно полностью пропиталось специями. Оставьте как минимум на пять минут (до часа) при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду на очень сильном огне. Когда она хорошенько раскалится, бросьте в нее перченый стейк и жарьте по 2–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от его толщины и того, насколько готовым вы любите есть жареное мясо. Не пережарьте, иначе мясо станет резиновым. Когда говядина пожарится, уберите сковороду с плиты, накройте ее крышкой и тарелкой и дайте постоять минут пять. В это время вы можете разобраться с горчичным соусом.
Для соуса в небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на слабом огне и бросьте в нее лук. Увеличьте пламя до среднего, добавьте бренди и дайте ему покипеть в течение одной минуты, после чего снова уменьшите пламя. Добавьте горчицу и сметану, перемешайте и готовьте еще пару минут. Переложите жареный стейк на тарелку и полейте его сверху приготовленным соусом. Можно подавать на стол.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Говядина, запеченная с луковым соусом и грибами
Говядина, запеченная с луковым соусом и грибами Состав. 100 г говядины, 50 г сушеных грибов, 1/2 стакана соевого соуса, 1 ст. ложка свиного жира, 2 ст. ложки соевого творога, 10 мл кунжутного масла, 10 мл рисовой водки, 4 г имбиря, 4 г корицы, 30 г сахара, перец, соль, зелень.Способ
Говядина отварная
Говядина отварная А теперь соединим сухую теорию с вечно зеленеющим древом жизни, то есть практикой, и приготовим банальное на первый взгляд, но чрезвычайно вкусное, питательное, а главное, полезное блюдо с прозаичным названием «Говядина отварная». Вся поэзия в период
Говядина с хреном
Говядина с хреном Любителям пищи основательной, с ярким вкусом и крепким ароматом можно посоветовать приготовить говядину с хреном и маринованными грибочками. Поистине русское блюдо, которое радует глаз и примиряет душу с несовершенством окружающего мира.На этот раз
Говядина в фольге
Говядина в фольге Замечательный материал – фольга! Она до предела упрощает технологию приготовления пищи, но при этом позволяет создавать удивительные блюда, в которых продукты полностью сохраняют все свои питательные вещества и вбирают в себя аромат и вкус
Говядина по-индонезийски
Говядина по-индонезийски В заключение этого раздела мы предложим вам совершенно экзотическое блюдо. Заготовка продуктов для него займет все ваше свободное время, а сам процесс приготовления развлечет и расширит ваши представления о кухне народов мира. Правильно это
Говядина
Говядина Почему мы худеемВозрадуйтесь, мясоеды! Присутствие в рационе симпатичных кусочков настоящего красного мяса не только не добавит вам килограммов, но и поможет сбросить больше, чем вы сбросили бы вообще без мяса. Мы не считаем, что мясо нужно (или стоит) есть каждый
Обжаренная говядина с азиатским соусом барбекю
Обжаренная говядина с азиатским соусом барбекю 4 ПОРЦИИ1 ст. л. + 1 ч. л. кунжутного масла450 г мясной пашины, в четырех кусках225 г грибов (нарезать ломтиками)2 ст. соцветий брокколи1 ст. зеленого горошка в стручках (обрезать кончики)0,5 ст. слабосоленого кетчупа0,33 ст.
Говядина с луковым соусом
Говядина с луковым соусом 400 г говядины, 1 л воды, 2 луковицы, 2 ст. ложки маргарина, 1,5 ст. ложки муки, корень петрушки, соль.Мясо отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде с очищенным и мелко нарезанным корнем петрушки. В 250 мл бульона сварить очищенный и
Семга с лимонно-горчичным соусом
Семга с лимонно-горчичным соусом 299 ккал Выход: две порции Подготовка: 5 минут Время приготовления: 15 минут Семга просто превосходно сочетается с приготовленными на пару овощами.Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)Два 140-граммовых филе семги без кожицы и костей
Говядина в фольге
Говядина в фольге Замечательный материал – фольга! Она до предела упрощает технологию приготовления пищи, но при этом позволяет создавать удивительные блюда, в которых продукты полностью сохраняют все свои питательные вещества и вбирают в себя аромат и вкус
Говядина по-индонезийски
Говядина по-индонезийски В заключение этого раздела мы предложим вам совершенно экзотическое блюдо. Заготовка продуктов для него займет все ваше свободное время, а сам процесс приготовления развлечет и расширит ваши представления о кухне народов мира. Правильно это
Говядина по-индонезийски
Говядина по-индонезийски Взять 400 г. нежирной говядины; кусочек имбирного корня (длиной примерно 3 см); 3 зеленых стручка жгучего перца; 3 ст. л. растительного масла; 1 луковицу; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. соли; молотый черный перец; 4 ст. л. сока ананаса; 1 ст. л. сахара (лучше