Свежий садовый супчик

Свежий садовый супчик

97 ккал

Выход: восемь порций

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: около 1 часа

Этот рецепт рассчитан на восемь порций, так что если хотите, то вы можете заморозить остатки для следующего разгрузочного дня.

Одна чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Одна большая луковица, почистить и нарезать (72 ккал)

Два зубчика чеснока, почистить и тонко нарезать (6 ккал)

Два стебля лука-порея, почистить и нарезать тонкими колечками (52 ккал)

Две моркови, почистить и нарезать большими кусочками (58 ккал)

Одна небольшая брюква, почистить и нарезать большими кусочками (44 ккал)[7]

Одна картофелина, почистить и нарезать большими кусочками (124 ккал)

Одна 400-граммововая банка помидор в собственном соку (72 ккал)

Одна столовая ложка томатной пасты (30 ккал)

Два лавровых листка

Горсть свежей кинзы, крупно нарезать (по желанию)

Один кубик куриного или овощного бульона (35 ккал)

80 граммов замороженного зеленого горошка (53 ккал)

Одна 400-граммовая банка фасоли. Слить жидкость и промыть (210 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

В среднего размера кастрюле с крышкой разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок и жарьте на медленном огне около пяти минут.

Добавьте лук-порей, морковь, брюкву и сладкий картофель и хорошенько перемешайте.

Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и кориандр в кастрюлю, затем раскрошите туда бульонный кубик.

Залейте приблизительно одним литром (четыре стакана) воды. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой, затем убавьте мощность и готовьте на минимальном огне около 45 минут.

Добавьте горошек и фасоль и продолжайте готовить, помешивая, еще пять минут, пока горошек не будет готов.

Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу и подавайте на стол.