ЧАБЕР САДОВЫЙ

ЧАБЕР САДОВЫЙ

Чабер садовый, или душистый – однолетнее пряновкусовое растение семейства яснотковых. Его родина – страны Средиземноморья. Возделывают чабер и в средней полосе России.

Молодые листья и стебли чабера обладают жгучим, как перец, вкусом и тонким пряным ароматом. В них содержатся белки, углеводы, фитонциды, эфирные масла, минеральные соли. Чабер богат витаминами С, Р и провитамином А. В пищу это растение употребляют в свежем и сушеном виде, добавляя в небольших количествах в салаты, вторые блюда, особенно из гороха и фасоли, а также в маринады.

Чабер способствует лучшему усвоению пищи, оказывает бактерицидное, кровоостанавливающее, болеутоляющее, противоглистное и закрепляющее действие. Зелень, заваренную как чай, применяют при желудочно-кишечных расстройствах. Для повышения тонуса рекомендуют напиток из чабера с добавлением тысячелистника и чабреца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.