Система прерывистого голодания

Систему прерывистого голодания описал в своей книге мой коллега медицинский журналист из Великобритании Майкл Мосли. Эту книгу он написал в соавторстве с Мими Спенсер. Книга с интригующим названием «Быстрая диета 5:2» (в оригинале – «The Fast Diet»). Описанную в книге систему питания называют «пять плюс два», т. к. 5 дней в неделю человек питается обычным образом, а 2 дня разгружается, ограничивая себя 500–600 килокалориями в день. Книга, безусловно, замечательная, но только не понятно, почему автор себе присваивает право первой ночи? Разгрузочные дни давно и успешно применяют российские диетологи еще с советских времен.

В Великобритании книга очень популярна, более того, идеями Мосли буквально «заразились» диетологи из других европейских стран и США.

Новый способ диетического питания основывается на работах ученых из США и Великобритании, которые утверждают, что периодические разгрузочные дни способствуют нормализации веса, стимулируют обменные процессы, стабилизируют уровень сахара в крови и снижают уровень холестерина. Ученые из Манчестера сообщили также, что периодическая пищевая разгрузка снижает риск развития некоторых типов рака. Например, рака молочной железы. Ученые из Балтиморского института проблем старения провели ряд исследований и доказали пользу питания с двумя разгрузочными днями в неделю. Такая система приводит к следующим результатам:

• Снижает риск заболеваний сахарным диабетом

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

• Активизирует гормон роста

• Уменьшает вес без возврата лишних килограммов

Придерживаясь двух разгрузочных дней в неделю, а в остальное время питаясь полноценно, Мосли сбросил 8 килограммов за 3 месяца и значительно улучшил показатели анализа крови. А ведь в то время он стоял на пороге сахарного диабета!

Рацион на разгрузочный день, рассчитанный на 600 калорий, был очень простым: два яйца вкрутую на завтрак, курятина гриль и листья салата на обед и рыба с рисовой лапшой на ужин. Питьевой режим обычный: за исключением сладких и газированных напитков, а также алкоголя. В чае и кофе Мосли себе не отказывал. Периодически он устраивал себе фруктовые разгрузочные дни, а вечером пил нежирный кефир. Иногда устраивал день на отварном нежирном мясе и огурцах.

 Одно из основных правил этой системы питания – разгрузочные дни не должны быть смежными между собой. Их надо разделять. Например, ограничивать себя во вторник и субботу, либо в среду и воскресенье.

Как это работает? В голодные дни организм получает небольшой, но все-таки стресс, и это активирует процессы сжигания жира. Кратковременные встряски эффективнее долгих диет, так как организм умудряется приспособиться к длительному голоданию, в результате чего человек почти перестает терять в весе, сидя при этом на драконовской диете. А при прерывистом голодании происходит своеобразная раскачка метаболизма.

Еще одно условие системы питания Мосли: в разгрузочные дни выдерживать перерыв между приемами пищи ровно 12 часов. За это время организм успевает переключиться с режима накопления жиров на режим их сжигания. Идеальный режим питания в разгрузочный день: завтрак в 7 утра, ужин в 19 часов. Если человеку это удобнее, то допускается употребить дневную норму еды за один прием пищи.

Плюсы этой системы питания в том, что она привлекательна психологически и приводит к постепенному похудению в среднем на полкило в неделю для женщин, и чуть больше для мужчин. Очень важный момент – потеря веса в данном случае происходит за счет жира, а не за счет мышечной массы, как при следовании длительным диетам.

 Справедливости ради отметим, что Британская система государственного здравоохранения высказала сомнения в безопасности прерывистого голодания. Медики предупреждали, что 600 калорий в день – это очень мало. Могут возникнуть проблемы со сном, раздражительность и тревожность.

Важный момент: людям, имеющим проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, нужно быть особенно аккуратными с разгрузочными днями. Для их здоровья перерыв в питании в течение 12 часов может стать слишком серьезным испытанием и привести к обострению хронических заболеваний.