Глава 8. Питание и здоровье

Основным условием правильного питания является воспитание привычки не употреблять еду, пока не переварилась предыдущая порция. Если продукты несовместимы, это может привести к несварению и расстройству желудка. Непривычная и не ко времени съеденная пища также ведет к подобным проблемам. Тем не менее, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, тем, кто постоянно употребляет масло, у кого хороший желудок, молодым, физически сильным, привычным к грубой пище, от однократного приема несовместимых продуктов не будет особого вреда.

В тибетской медицине вся пища разделяется на «легкую» и «тяжелую». «Легкую» можно есть досыта, «тяжелую» – в два раза меньше. Мерой может служить то количество, которое легко и быстро переваривается. С точки зрения тибетской медицины, пища питает тело, порождает тепло. Если есть меньше, чем требуется, то пропадает сила, появляются болезни, вызванные расстройством конституции ветер. А если больше, возможно развитие несварения, увеличение веса и накопление слизи.

Пища воздействует на основные физиологические системы организма, усиливая или ослабляя их деятельность. Причем разные пищевые продукты и приготовленные из них блюда влияют по-разному – пища способна вылечить, но может оказаться и ядом.

Мы строим свое тело из того, что едим. Питание влияет даже на наши эмоции, настроение, ум, храбрость, успехи. Пища формирует новые клетки всех органов тела, от которых зависят жизненные процессы и гармония в организме.

Влияние пищи на человека исследуется посредством вкуса. Поэтому в тибетской медицине при назначении диеты и лекарств им придают большое значение. На протяжении суток человек должен получать все шесть вкусов (горький, кислый, соленый, острый, сладкий, вяжущий). Считается, что энергию тепла (ян) или холода (инь), заложенную в пище, люди распознают с помощью вкусовых рецепторов.