Острый куриный бульон

Острый куриный бульон

Ингредиенты:

1-1,2 кг курицы, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 20 г топленого масла, 1 стручок острого перца, 1/4 чайной ложки молотого кориандра, 1/4 чайной ложки молотой корицы, молотый мускатный орех и молотая гвоздика на кончике ножа, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук измельчить. Острый перец вымыть. Курицу промыть, посолить, нарезать большими кусками, положить в кастрюлю и посыпать луком.

Чеснок растолочь вместе со стручком острого перца, черным перцем и солью, положить в сковороду, добавить топленое масло, обжаривать в течение 3 минут, затем добавить в кастрюлю с курицей, залить небольшим количеством воды и варить 20 минут. Положить кориандр, гвоздику, корицу, мускатный орех, варить 15 минут, влить воду и довести бульон до готовности. Курицу вынуть, отделить мясо от костей.

Бульон процедить, разлить по тарелкам, положить в каждую мясо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.