Тмин

Тмин

как и анис, представляет собой плоды зонтичного растения. Иногда в салаты добавляют молодую зелень тмина, но традиционным считается употребление семян. Их применяют при засолке помидор, огурцов, квашении капусты, с ним пекут хлеб, печенье, булочки, а также добавляют в сыры и творожные блюда. Особенно тмин популярен в кухнях народов Прибалтики. В Индии используют белый тмин КУМИН. У него совсем другой вкус, его обжаренные семена используют в овощных и рисовых блюдах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.