Сливочный крем

Сливочный крем

Понадобится:

Вода — 100 мл,

Сахар — 120 г,

Цедра лимона — 25 г,

Желтки яичные — 4 шт.,

Масло сливочное — 200 г,

Ванилин.

Воду с сахаром кипятите 5 минут, добавьте ванилин, лимонную цедру, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. В миске разотрите желтки, понемногу добавляя сахарный сироп. Поставьте все на слабый огонь или водяную баню и варите, помешивая, 5–10 минут. Маленькими кусочками добавляйте масло в крем и растирайте до тех пор, пока он не дойдет до консистенции пены.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.