Овес посевной

Овес посевной

Овес — это один из тех злаков, целебная сила которых известна с давних пор. С большим уважением, например, относилась к нему тибетская медицина. В первую очередь, пожалуй, нужно назвать общеукрепляющее действие овса, поэтому издавна его использовали для лечении туберкулеза, подкрепления больных после легочных заболеваний, операций, всевозможных тяжелых болезней.

Чаще всего из овса приготовляют отвары-кисели.

1 стакан тщательно промытого овса, залитого 5 стаканами воды, парят под крышкой на медленном огне 4 часа (можно в духовке). Затем воду и распаренный овес протирают через сито. Получается клейкая жидкость консистенции киселя. Отвар овса пьют в любое время по 1 стакану в день (можно в 2–3 приема); он хорошо сочетается со сливками, медом. Его хранят в холодильнике не более 2 дней. Перед употреблением добавляют немного горячей воды, так как пить отвар следует теплым.

Такой кисель можно легко приготовить и из овсяной крупы.

Крупу запаривают кипятком на 3–4 часа в обычной пропорции (как при приготовлении каши), а затем слитую жидкость варят до тех пор, пока она не станет киселеобразной.

Овсяный отвар применяют при желчных камнях и при всех болезнях печени, помогает они в запущенных случаях аллергических заболеваний (ослабляется зуд, улучшается общее состояние).

Для больных и детей допускается приготовление овса с молоком. Для этого во вскипяченное молоко всыпают овес и уже затем ставят в духовку на 1,5–2 часа (на 0,75 л молока 1/2 стакана овса). В результате получается молоко, обогащенное ценными питательными веществами.

Нужно заметить, что сам по себе этот рецепт является только основой, используя которую изобретательный кулинар с помощью вкусовых естественных добавок может создать целую гамму десертов с ярко выраженным очищающим эффектом.

А напоследок короткая история про овес. Здесь в нашей деревне живет один мужчина, по местным понятиям очень немолодой. Вот уже несколько лет, как ему исполнилось пятьдесят, то есть родился он в те самые голодные сороковые, когда вся страна пухла с голоду, а все копеечки шли на атомную бомбу.

И вот он родился, а у матери молоко пропало, а детского питания — никакого. Одним словом, ложись да помирай. Но вот с этим-то его бедная матушка и не хотела соглашаться.

Стала она потихоньку овес из колхозной конюшни таскать (времена-то были неласковые!), отваривать его, выжимать и этой жижей поить младенца. Таки выжил, так и вырос, и никаких, между прочим, аллергий и прочих современных неприятностей.