САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Салат каредок

>- Огурцы свежие — 200 г,

>- Морковь — 200 г,

>- Баклажан — 200 г,

>- Имбирь — 2 см,

>- Фасоль стручковая — 200 г,

>- Лук-шалот — 100 г,

>- Чеснок — 4 зубчика,

>- Арахис — 100 г,

>- Креветочная паста — 1 ч. л.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Соль,

>- Базилик.

• Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в масле до хрустящей корочки. Выложите готовые кольца на бумажную салфетку.

• Чеснок измельчите, добавьте разогретую на сковороде креветочную пасту, жареный арахис, соль. Все смешайте в блендере с добавлением небольшого количества воды.

• Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружками, морковь и баклажан очистите и нарежьте тонкой соломкой. Стручки фасоли разрежьте на три части. Имбирь очистите и натрите на терке.

• Перемешайте все овощи, полейте заправкой.

• У красьте салат кольцами шалота и мелко нарубленным базиликом.

Салат из креветок в коричневом соусе

>- Креветки — 200 г,

>- Имбирь — 50 г,

>- Рисовая водка — 20 мл,

>- Соевый соус — 25 мл,

>- Масло кунжутное — 50 мл,

>- Зеленый лук — 150 г,

>- Уксус — 50 мл,

>- Куриный бульон — 1 ч. л.

• Креветки отварите, очистите от панциря и нарежьте ломтиками.

• Зеленый лук и имбирь измельчите и перемешайте.

• Смешайте кунжутное масло, куриный бульон, водку и соевый соус.

• Креветки выложите на тарелку, посыпьте приправой из лука и имбиря, полейте коричневым соусом.

Салат из крабов и папайи

>- Папайя — 200 г,

>- Помидоры — 300 г,

>- Лук репчатый красный — 100 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Лимонный сок — 50 мл,

>- Имбирь — 2 см,

>- Мясо краба — 450 г,

>- Соль, перец черный молотый.

• Папайю очистите от семян и кожицы, нарежьте маленькими кубиками.

• Лук мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на терке, перец очистите от семенной коробки и нарежьте небольшими кубиками.

• Помидоры залейте кипятком, затем холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите семечки. Нарежьте мякоть кубиками.

• Смешайте в миске помидоры, лук, перец и папайю.

• Лимонный сок смешайте с солью и имбирем. Залейте заправкой салат, сверху выложите мясо краба.

Рисовый салат с креветками

>- Рис — 250 г,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Морковь — 100 г,

>- Масло сливочное — 1 ч. л.,

>- Креветки — 300 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Шпинат — 100 г,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Имбирь — 10 г,

>- Сметана — 150 г,

>- Лимонный сок — 1 ст. л.,

>- Уксус — 30 мл,

>- Соль, перец, карри.

• Рис отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг и обдайте водой.

• Лук нарежьте тонкими кольцами, перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Шпинат промойте, почистите и порвите руками.

• Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле до полу-готовности.

• Креветки отварите и очистите.

• Карри смешайте с растительным маслом, добавьте к рису и тщательно перемешайте. Добавьте лук, перец и морковь. Все посолите и поперчите по вкусу, добавьте винный уксус. Затем осторожно смешайте рис с креветками.

• Имбирь измельчите, смешайте со сметаной, солью и лимонным соком и выложите на салат.

Салат из стеклянной лапши с индейкой

>- Стеклянная лапша — 150 г,

>- Лук-порей — 100 г,

>- Морковь — 100 г,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Индейка копченая — 250 г,

>- Имбирь тертый — 0,5 ч. л.,

>- Арахис — 50 г,

>- Манго — 200 г,

>- Соевый соус — 30 мл,

>- Апельсиновый сок — 30 мл,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Соль, перец черный молотый.

• Лапшу залейте кипятком и оставьте на 15 минут, затем откиньте ее в дуршлаг и нарежьте ножницами на кусочки длиной около 5 сантиметров.

• Лук-порей почистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

• Морковь вымойте, очистите и также нарежьте тонкими ломтиками.

• Чеснок мелко нарубите, имбирь натрите на терке.

• Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте в нем лук, морковь, имбирь и чеснок. Добавьте уксус, соевый соус, апельсиновый сок, тщательно перемешайте и остудите.

• Манго очистите от кожицы и косточки, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

• Индейку нарежьте тонкими полосками.

• Смешайте индейку с манго и лапшой. Залейте все овощной заправкой. Все тщательно перемешайте и посыпьте ядрами арахиса.