Бифштекс из телятины
Бифштекс из телятины
Телятина – 700 г, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 луковицы, перец, соль по вкусу.
Мясо очистить от пленок, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2–3 см, хорошо отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, смазать оливковым маслом, добавить лук, нарезанный кружочками, и подержать в холодильнике 3 часа.
Куски мяса освободить от лука и положить в сковороду с раскаленным маслом и жарить с обеих сторон 6–8 минут. Готовые бифштексы уложить на подогретое блюдо и полить образовавшимся во время жаренья соком. При подаче на стол к бифштексу подать соленые или свежие огурцы, посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г бифштекса, 1 соленый огурец.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Паровой бифштекс с яичницей
Паровой бифштекс с яичницей Ингредиенты:400 г говядины, 4 яйца, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Говядину промыть, нарезать поперек волокон и отбить так, чтобы получились тонкие широкие кусочки. Зелень вымыть, положить в корзину
БИФШТЕКС С ЯИЧНИЦЕЙ
БИФШТЕКС С ЯИЧНИЦЕЙ Пропустите мясо через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком, поперчите и посолите фарш по вкусу, затем слепите небольшие «лепешки» и жарьте бифштексы до тех пор, пока мясо не будет готово.Приготовьте яичницу-болтунью, порежьте ее на несколько
Раздел VI.24 Бифштекс по-флорентийски
Раздел VI.24 Бифштекс по-флорентийски 600 г говядины100 г измельченного свежего чеснока1 стакан нарезанной петрушки1 стакан измельченного базилика1 стакан оливкового маслащепотка солищепотка свежемолотого черного перцаНатрите мясо чесноком, петрушкой и базиликом. Посолите
Раздел VI.25 Бифштекс в маринаде
Раздел VI.25 Бифштекс в маринаде 700 г мяса1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки1/3 стакана бальзамического уксуса65 г измельченных соленых огурцов2 ст. л. нарезанного свежего или сушеного орегана3 дольки измельченного чеснока1/4 ч. л. соли1/4 ч. л. черного перца
Раздел VI.26 Жареный бифштекс
Раздел VI.26 Жареный бифштекс 250 г говядины1/2 стакана томатного сока1/4 стакана вустерширского соуса1 небольшая луковица, измельченная1 ст. л. свежего сока лимона1 долька измельченного чеснока1/2 ч. л. свежемолотого черного перцащепотка солиСоедините томатный сок,
Раздел VI.29 Бифштекс с перцем
Раздел VI.29 Бифштекс с перцем 2 говяжьих филе, (120-180 г каждое)1 ст. л. молотого черного перца1/2 ч. л. сушеного розмарина1 ст. л. обезжиренного маргарина1 ст. л. оливкового масла1/4 стакана бренди или сухого красного винаСмешайте перец и розмарин. Натрите говяжье филе полученной
Бифштекс из отварного мяса
Бифштекс из отварного мяса 150 г мяса (вырезки), 25 г сливочного масла, 50 г лука.Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина. Дно кастрюли смазать маслом, положить мясо, до половины залить его водой, закрыть крышкой и кипятить
Бифштекс
Бифштекс 200 г говяжьей вырезки, оливковое масло, соль, перец.
Бифштекс провансальский
Бифштекс провансальский 150 г телячьего фарша, 30 г белых грибов или шампиньонов, 1 яйцо, ржаная мука, жир, перец, соль.
Бифштекс с яйцом
Бифштекс с яйцом 1,3 кг говяжьей вырезки, 30 г жира, 6 яиц, 60 г сливочного масло, перец, соль по вкусу, мясной сок, 20 г зелени, 3 помидора, 1 огурец.
Бифштекс по-мексикански
Бифштекс по-мексикански 800 г говядины, 3–4 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 300 г сладкого перца, 500 г помидоров, 100 г репчатого лука.
Бифштекс рубленый
Бифштекс рубленый 500 г говяжьего фарша, 40 г шпика, 2 ст. ложки масла, перец, соль.