Орехи и семена

Орехи и семена

В естественном питании орехи следуют в списке за фруктами и овощами, опережая зерновые, которые надо подвергать термической обработке. Орехи больше относятся к зимним продуктам.

Их важность в рационе связана с тем, что они хранят в себе будущую жизнь растения, с этим связана их пищевая ценность для организма.

Употреблять их надо правильно, как отдельный прием пищи после фруктов или листовых овощей. В качестве приправы их можно в перемолотом виде добавлять в салаты.

Если орехи в результате хранения слишком высохли и сморщились, то их надо залить водой вместе со скорлупой на несколько часов, а может быть, и на сутки, в зависимости от состояния ядра. В результате этой процедуры пересушенные ядра могут стать полноценными, если орехи были достаточно созревшими.

Грецкий орех

Предпочтительнее с тонкой скорлупой, свежий.

Вкус: сладкий, вяжущий.

Свойства: горячи во II степени и сухи в I степени.

Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь» и «Слизь», угнетает «Ветер».

Обладает растворяющими свойствами. Если орехи настоять на меду, то согреются почки, настанет послабление. Помогают они при холодной природе желудка (плохом пищеварении). Если человек будет соблюдать пост и есть лишь орехи, то это поможет при сведении ног и спазме нервов и снимет судорогу.

Желательно употреблять грецкие орехи после салатов или отварных овощей как отдельное блюдо.

Фундук

Вкус: сладкий, вяжущий.

Свойства: горячи и сухи.

Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь» и «Слизь», угнетает «Ветер».

На человеческий организм фундук оказывает действие подобно грецкому ореху, но угнетает «Ветер» в меньшей степени. Его надо особенно тщательно пережевывать.

Сладкий миндаль

Предпочтительнее крупный.

Вкус: сладкий.

Свойства: согревают, тяжелы, маслянисты.

Действие на жизненные принципы: умеренно увеличивает «Желчь» и «Слизь», умеренно угнетает «Ветер».

Миндаль полезен при сухом кашле, кровохарканье, болезни мочевого пузыря и кишечника. В поджаренном виде полезен для желудка. Но он медленно переваривается. Вредное действие миндаля устраняет сахар, а также сиропы кислых фруктов (незрелый виноград, яблоки).

Употреблять, как и грецкие орехи.

Кешью

Вкус: сладкий, вяжущий.

Свойства: согревают, тяжелы, маслянисты.

Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь» и «Слизь», угнетает «Ветер».

Рекомендуется принимать в умеренных дозах.

Семена подсолнечника

Вкус: сладкий, вяжущий.

Свойства: согревают, тяжелы, маслянисты.

Действие на жизненные принципы: умеренно увеличивает «Желчь» и «Слизь», уменьшает «Ветер».

Белки подсолнечника обладают высокой биологической ценностью – богаче, чем мясо, яйца или цыплята, а также являются источником других пищевых веществ. Они легко перевариваются. Как источник витамина D, семена подсолнечника гораздо ценнее жира печени трески, который дает много побочных эффектов. Масло очень подходит для заправки салатов.

Семена подсолнечника обладают примерно теми же целебными свойствами, что и орехи. В ядре семян подсолнечника более 25 % сухого остатка полноценного пищевого белка, более 35 % жира и значительное количество углеводов. Кроме того, подсолнечник богат витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие.

Перед употреблением их можно слегка обжаривать на сухой сковороде. Но жарить заранее их не надо по той причине, что они «мертвеют» и увеличивают жизненный принцип «Слизи». По этой причине не полезны козинаки (жареные подсолнечные семечки, облитые сиропом и спрессованные в плитки). Употреблять, как и грецкие орехи.

Семена тыквы

Вкус: сладкий, горький, вяжущий.

Свойства: согревают, тяжелые, сухие, выводят глистов.

Действие на жизненные принципы: увеличивают «Желчь» и «Слизь», уменьшают «Ветер».

Семена тыквы богаты витамином А и белками, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие. В них содержится много цинка, который необходим для работы вилочковой железы. Сырые тыквенные семечки обладают глистогонным действием. Для профилактики паразитарных заболеваний следует есть их в отдельный прием пищи.