Кресс-салат

Кресс-салат

Однолетнее растение семейства крестоцветных произрастает повсеместно на территории нашей страны. С лечебной целью используют траву растения.

В молодых листьях и стеблях кресс-салата содержатся протеин, соли калия, кальция, железа, витамины С, группы В, провитамин А и другие. Присутствие горчичного масла придает листьям слегка острый вкус, напоминающий вкус хрена. Кресс-салат широко используют в пищу как приправу к мясу, рыбе, подливам и супам. В диетическом питании применяют с целью профилактики цинги, а также при гипо– и авитаминозах. Трава улучшает пищеварение, самочувствие. При систематическом употреблении в пищу кресс-салата отмечено улучшение сна и снижение АД.

Мелкорубленой зеленью кресс-салата посыпают бутерброды, ее добавляют в салаты, супы, щи, различные гарниры.

Употребление этого растения благотворно действует на пищеварение, улучшает сон, способствует нормализации кровяного давления, помогает при цинге. Сок, отжатый из листьев, рекомендуют при авитаминозах и малокровии. Порошок из толченых семян кресс-салата используют в качестве горчичников. В народной медицине при диатезе, чесоточных язвах, нагноившихся ранах применяют мазь из сушеных семян и листьев, смешанных с салом и топленым маслом в соотношении 1:5.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.