Салат

Салат

Растительное масло-спрей

1 ст. л. рапсового масла

225 г особо плотного тофу (обсушить)

4 пучка зеленого лука (порезать кусками по 5 см)

2 ст. соцветий брокколи

1 ст. замороженного очищенного эдамаме (оттаять и промыть)

110 г шляпок грибов шиитаке (нарезать ломтиками; получится около 1 ст.)

110 г коричневых или обычных шампиньонов (нарезать ломтиками; получится около 1 ст.)

2 ст. нежирного куриного бульона

225 г зеленого горошка в стручках

По ¹/₄ ч. л. соли и свежесмолотого черного перца

225 г гречневой лапши удон (приготовить, как указано на упаковке, и слить воду)

Смешайте в блендере все ингредиенты для заправки с ¹/₄ ст. воды; отставьте в сторону. Смажьте большую сковороду или вок маслом; разогрейте 1,5 ч. л. масла на сильном огне. Обжарьте тофу и зеленый лук в течение 1 мин, затем переверните тофу и жарьте 1–2 мин. Снимите тофу со сковороды и разрежьте на кубики по 1 см; положите вместе с луком в миску. Разогрейте оставшиеся 1,5 ч. л. масла в той же сковороде на огне чуть выше среднего. Помешивая, добавьте брокколи, эдамаме и грибы. Убавьте огонь до среднего; обжаривайте, часто помешивая, 3–4 мин. Добавьте бульон. Закройте сковороду крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими (3–4 мин). Снимите сковороду с огня; добавьте фасоль, соль и перец; перемешайте. Добавьте к смеси с тофу лапшу и овощную смесь. Добавьте туда же заправку и несколько раз встряхните.

Это блюдо содержит: 438 ккал на порцию, 12 г жира (из них 1 г насыщенного), 61 г углеводов, 8 г пищевых волокон, 23 г белков

Данный текст является ознакомительным фрагментом.