Продукты, разрешенные при ИБС

Продукты, разрешенные при ИБС

Супы – вегетарианские, фруктовые, молочные, крупяные. Готовить их следует без соли.

Блюда из мяса и птицы – нежирные сорта мяса, птицы (исключаются внутренние органы животных) в вареном или запеченном виде (куском или рубленые).

Блюда из рыбы – нежирные сорта в вареном или запеченном виде.

Блюда и гарниры из овощей – почти все, за исключением овощей с грубой клетчаткой (редьки, редиса, шпината, щавеля).

Хлеб и хлебобулочные изделия – хлеб без соли вчерашней выпечки ржаной и пшеничный грубого помола, сухари, сухое несдобное печенье, хрустящие хлебцы, отрубной хлеб с фосфатидами.

Блюда и гарниры из круп, муки, макаронных изделий – мучные и макаронные изделия в ограниченном количестве, различные рассыпчатые каши, пудинги, запеканки.

Яйца и блюда из них – яйца всмятку (2–3 в неделю), белковый паровой омлет.

Молоко, молочные продукты и блюда из них – молоко в натуральном виде и в блюдах, кефир, простокваша, ацидофилин. Творог свежий в натуральном виде и в блюдах.

Жиры – растительные масла для приготовления пищи и в готовые блюда (винегреты, салаты).

Фрукты, ягоды, сладкие блюда, сладости – любые спелые фрукты, ягоды. Любые соки (кроме виноградного). Сладости (сахар, варенье) ограничить до 50 г.

Напитки – отвар шиповника, чай, чай с молоком, некрепкий кофе, фруктовые, ягодные, овощные соки, квас. Газированные напитки ограничить.

Закуски – нежирная ветчина, колбаса «Докторская», несоленые и неострые сыры. Винегреты, салаты с добавлением морской капусты. Один раз в неделю разрешается съесть несколько кусочков малосоленой сельди.

Соусы – молочные, на овощном отваре, фруктовые и ягодные подливы.

В диету рекомендуется включать белип – смесь пресного творога и сырой измельченной трески, который лучше употреблять в сочетании с хлебными, крупяными и овощными продуктами. Рекомендуются также блюда из морской капусты, кальмаров, морского гребешка, мидий и т. д.

Продукты, запрещенные при ИБС: жирные сорта мяса, рыбы, крепкие мясные бульоны, говяжий, бараний, свиной жир, внутренние органы животных, мозги, икра, сало, острые, соленые, жирные закуски, крем, сдоба, пирожные с кремом, какао, шоколад, сливочное мороженое, алкогольные напитки.

Примерное меню при ИБС для лиц и избыточным весом

Примерное однодневное меню для больных ИБС с избыточной массой тела уложилось в 2165 ккал. Из приведенных данных видно, что в лечебной диете, показанной при ишемической болезни сердца, количество белков, жиров и углеводов представлено несколько ниже, чем в рекомендациях по рациональному питанию. Однако количество углеводов в ней значительно выше, чем это рекомендуется в кремлевской диете.