РАЗДЕЛ VIII ВИТАМИНЫ

РАЗДЕЛ VIII

ВИТАМИНЫ

Витамины — необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической активностью, которые не синтезируются в организме или синтезируются в недостаточном количестве, а поступают в него с пищей. В настоящее время их известно около тридцати.

Содержание витаминов в продуктах значительно ниже, чем белков, жиров и углеводов, и не превышает, как правило, 10–100 мг на 100 г. продукта. Некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются в кровь. Недостаток какого-либо витамина в организме вызывает болезненное состояние, называемое гиповитаминозом.

Классификация витаминов

I. Жирорастворимые:

витамин А (ретинол);

витамин D (кальциферол);

витамин Е (токоферол);

витамин К (филлохинон).

II. Водорастворимые:

витамин С (аскорбиновая кислота);

витамин В₁ (тиамин); витамин

В₂ (рибофлавин); витамин

В₃ (пантотеновая кислота); витамин

В₆ (пиридоксин); витамин

В₁₂ (цианкобаламин);

витамин Р (биофлавоноиды, полифенолы);

витамин РР (ниацин, никотиновая кислота);

витамин Н (биотин); витамин

В_с (фолацин, фолиевая кислота).

III. Витаминоподобные соединения — разнообразные химические вещества, частично синтезирующиеся в организме человека и обладающие витаминными свойствами:

витамин N (липоевая кислота);

витамин В₄ (холин); витамин

В₈ (инозит); витамин

В₁₃ (оротовая кислота);

витамин В₁₅ (пангамовая кислота);

витамин В₁₇ (нитролозид);

убихинон (коэнзим Q);

витамин Н₁ (парааминобензойная кислота);

витамин U (S-метилметионин-сульфоний-хлорид);

витамин В_т (карнитин);

витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты).

Нужно помнить, что практически все витамины, полученные искусственным путем, прошли определённую техническую обработку и после их приёма беременными женщинами в их организмах обнаруживаются антитела, которые в дальнейшем приводят к аллергическим проявлениям у новорождённых.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.