Цикорий

Цикорий

440. Что такое цикорий? Зачем его добавляют в кофе?

Цикорий — это промытые, просушенные и обжаренные корни растения цикорий. Он продается в крупных магазинах в отделах диетического и диабетического питания. Есть молотый, рубленый, растворимый — в виде порошка или густой пасты. Это цикорий в чистом виде. Есть и в смесях с обжаренными и размолотыми зернами ячменя, ржи, овса и пряностями. Есть в смеси с натуральным кофе. В натуральный кофе его добавляют для усиления вкуса кофе. Цикорий в чистом виде, как заменитель кофе, полезен для нервной и сердечно-сосудистой систем. Напиток из корня цикория могут употреблять люди, больные гипертонией, неврастенией, депрессией, бессонницей, язвенной болезнью, мигренью, то есть все те, кому обычной кофе противопоказан.

441. В чем польза цикория для пищеварительной системы?

Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. При дискинезии желчевыводящих путей 1 чайную ложку травы цикория залейте 1 стаканом кипятка, дайте настояться и процедите. Принимать надо по 0,5 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды. Для лечения желчнокаменной болезни надо готовить отвар. Залейте 2 столовые ложки измельченной травы и корней цикория 1 стаканом кипятка и варите в эмалированной кастрюле под крышкой на медленном огне. Снимите с огня, укутайте и дайте настояться 3–4 часа. Принимать надо 3 раза в день за 15–20 минут до еды по 0,5 стакана.

442. Почему считается, что цикорий полезен для язвенников?

Потому что в нем присутствует инулин, который способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, улучшает пищеварение, и другие вещества, способствующие ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника.