Полба
Полба
Полба — один из самых древних и достаточно распространенных видов пшеницы. Полба считается прародительницей всех культурных сортов пшеницы. Она имеет высокие крупяные достоинства, обладает хорошей скороспелостью, морозостойкостью и засухоустойчивостью. Полба произрастает практически в любых климатических условиях и не требует особого ухода. Колос ломкий, при созревании он распадается на колоски. Зерно полбы в целом очень похоже на зерно мягкой пшеницы, но некоторые различия все же есть. Полбяное зерно более крупное, и его чешуйка более жесткая. Каждые 2–3 зернышка на полбяном колосе защищены несъедобной оболочкой. Благодаря такой оболочке полба имеет хорошую защиту от вредителей и неблагоприятных условий среды. Зерна полбы являются рекордсменами среди других видов пшеницы по содержанию белка (около 30 %). Как пищевой продукт, полба долгое время была не востребована, но около 15 лет назад на нее произошел своеобразный бум. Полба набрала огромную популярность, и из нее начали готовить различные блюда: каши, супы, хлебобулочные изделия, десерты.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Полба — идеальный продукт для очистки от шлаков и токсинов
Полба — идеальный продукт для очистки от шлаков и токсинов Первым видом пшеницы, который окультивировал русский люд, была полба. Очень долгое время полба была довольно популярным продуктом питания не только среди крестьян, но и на боярском столе.Популярность полбы была
Полба — древний и самый модный ныне диетический продукт
Полба — древний и самый модный ныне диетический продукт История и удивительные качества полбы История полбы простирается через глубину веков и уходит во времена неолитической революции. В те далекие дни полба была единственной разновидностью пшеницы, доступной
Полба с сухофруктами
Полба с сухофруктами Для приготовления нам понадобится:— 400 г полбы;— 150 г сушеных груш;— 150 г чернослива;— 150 г фиников;— 100 г сушеных персиков;— 100 г изюма;— 200 г сахара;— 1 ч. л. корицы;— соль и перец по вкусу.Для соуса:— 1 л молока;— 10 яичных желтков;— 250 г
Полба с овощами
Полба с овощами Для приготовления нам понадобится:— 150 г полбы;— 200 г кабачков;— 100 г моркови;— 100 г красного перца;— 100 г цукини;— 1 ч. л. тертого корня имбиря;— половина ч. л. тмина;— половина ч. л. кориандра;— соль и перец по вкусу.Тщательно промываем все овощи,
Полба с бараниной и овощами
Полба с бараниной и овощами Для приготовления нам понадобится:— 400 г полбы;— 600 кг баранины;— 2 баклажана;— 200 г белокочанной капусты;— 200 г помидоров;— 100 г моркови;— 1 стручок сладкого перца;— 1 пучок укропа;— 1 ст. л. имбиря;— 4 ст. л. растительного масла;— соль и
Полба с сельдью
Полба с сельдью Для приготовления нам понадобится:— 150 г полбы;— 300 г филе сельди;— 1 головка репчатого лука;— 3 зубчика чеснока;— небольшой пучок укропа;— базилик по вкусу;— кориандр по вкусу;— соль и перец по вкусу.Нарезаем небольшими кусочками филе сельди,
Полба с помидорами и оливками
Полба с помидорами и оливками Для приготовления нам понадобится:— 300 г полбы;— 600 г помидоров;— 6 оливок;— 1 головка чеснока;— 2 ст. л. томатной пасты;— 100 г сыра;— 4 ст. л. оливкового масла;— соль и перец по вкусу.Вливаем в кастрюлю 1 л воды, ставим ее на огонь, доводим до
Полба с говядиной и медом
Полба с говядиной и медом Для приготовления нам понадобится:— 400 г полбы;— 400 г говядины;— 5 головок репчатого лука;— 150 г меда:— 150 мл растительного масла;— 3 л воды;— 1 ст. л. корицы;— соль и перец по вкусу.Нарезаем мелкими кусочками говядину, затем помещаем ее в