Читайте также
Жиры
Речь идет о веществах, состоящих из глицерина и жирных кислот, соединенных эфирными связями. Проще говоря, это вещества, в состав которых входит углерод, водород и кислород. По насыщенности жирными кислотами они делятся на твердые жиры (сало, смалец, сливочное масло),
Жиры
В основе порчи жиров лежат изменения, связанные с окислением, возникающие под влиянием различных физических, химических и биологических факторов (действие кислорода, температуры, света, ферментов и др.). В результате образуются низкомолекулярные продукты
Пищевой фактор 4: масла и жиры
Многие люди плохо разбираются в типах и объемах масел и жиров. Нас убеждают покупать множество паст, основанных на полиненасыщенных жирах (обычно измененных и обработанных). Нашему организму требуются жиры, но в тех количествах и формах,
Пищевой фактор 4: масла и жиры
Все больше говорится о том, что повышенный риск гормонозависимого рака не связан с объемом жиров в питании. Важно количество насыщенных жиров, большинство которых поступает из животных источников (молочных продуктов и мяса) и трансжиров62.
Раздел I.6 «Хорошие» жиры, «плохие» жиры
Некогда диетологи отвергали абсолютно все жиры на том основании, что было доказано: насыщенные жиры вредны. Чтобы избежать потребления этих жиров, стало модно вводить в рацион полиненасыщенные жиры. Это были жиры, полученные путем
Масла, эфирные масла и травы
Кожа впитывает в себя вещества, которые вы на нее наносите. Через кожу они попадают в кровь, мышцы и лимфу и разносятся по всему организму. Если вещества полезны для кожи, то обеспечивают ее питание, если нет, то препятствуют обменному процессу.
6 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени
Все жиры и жирные масла представляют собой глицериды, то есть сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших или средних жирных кислот. Они чрезвычайно распространены как в животном, так и в растительном мире.
7 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени (продолжение)
Наряду с этими жирами и маслами, консистенция которых существенно не изменяется на воздухе, известны так называемые высыхающие масла, которые при воздействии на них кислорода постепенно осмоляются и
8 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени (продолжение)
Мыла представляют собой щелочные соли высших жирных кислот. В промышленности в качестве исходных веществ для их получения применяются животные жиры (сало), пальмовое и кокосовое масла, хлопковое масло
9 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени (продолжение)
В организмах животных и в растениях жиры откладываются в качестве так называемых резервных веществ. Уже давно известно, что большинство жиров при хранении, особенно при воздействии на них света и
10 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени (продолжение)
Из прогорклого масла были выделены метиламилкетон, метилгептилкетон, метильнонилкетон и метилундецилкетон, образовавшиеся из каприловой, каприновой, лауриновой и миристиновой кислот, глицериды
11 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени (окончание)
Были проведены эксперименты по окислению нежиров на сахарной
Глава 7 Растительные и животные жиры, масла
Значительную часть рациона человека составляют жиры. Любой жир – это соединение жирных кислот и глицерина. Жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенными кислотами богаты растительные жиры, насыщенными –
Жиры, масла и приправы
Хорошие жиры, плохие жиры
В каждом вестерне хорошие парни борются против плохих парней. Мы видим драматическую игру в политике, истории и обыденной жизни.Наши идеи о том, что является хорошим или плохим изменением, зависят от времени, в которое мы живем, и отдельных