10 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени (продолжение)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

10 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени (продолжение)

Из прогорклого масла были выделены метиламилкетон, метилгептилкетон, метильнонилкетон и метилундецилкетон, образовавшиеся из каприловой, каприновой, лауриновой и миристиновой кислот, глицериды которых являются главной составной частью кокосового масла.

Таким образом, расщепление жиров плесневыми грибками представляет собой один из ярких примеров окисления в биологических процессах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.