6 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

6 ноября. Феномен Болотовых № 32. Жиры и масла на плесени

Все жиры и жирные масла представляют собой глицериды, то есть сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших или средних жирных кислот. Они чрезвычайно распространены как в животном, так и в растительном мире. Однако промышленное значение имеют жиры немногих видов животных и еще меньшего числа маслосодержащих растений. Из жиров животного происхождения наиболее часто применяются коровье масло, говяжье сало, бараний и свиной жир, из растительных жиров – оливковое, миндальное, пальмовое масло.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.