Картофельный суп с луком-пореем и сыром

Картофельный суп с луком-пореем и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель – 400 г

Лук-порей – 1 стебель

Сливочное масло – 100 г

Некрепкий мясной бульон – 250 мл

Сыр гауда – 100 г

Некислая сметана – 150 г

Измельченный зеленый лук – 1 столовая ложка

Измельченный мускатный орех – на кончике ножа

Соль – 1 чайная ложка

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками или кусочками. Лук-порей промыть и нашинковать.

Сливочное масло растопить в кастрюле с антипригарным покрытием, обжарить в нем лук и картофель до золотистого оттенка. Влить горячий мясной бульон, посолить, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10 минут, после чего остудить, протереть сквозь сито или измельчить блендером.

Сыр натереть на мелкой терке, взбить с помощью миксера со сметаной. Полученную массу добавить в кипящий суп и хорошо перемешать, положить измельченный мускатный орех, довести массу до кипения и снять с огня. Подать на стол, посыпав измельченным зеленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.