Брусничный соус с винным уксусом, крахмалом и мясным бульоном по-шведски «Гётеборгский»

Брусничный соус с винным уксусом, крахмалом и мясным бульоном по-шведски «Гётеборгский»

Ингредиенты

1 стакан брусники (свежей или замороженной), 2 столовые ложки меда, 1/ 2столовой ложки картофельного крахмала, 1/ 2столовой ложки винного уксуса, 1 1/ 2стакана мясного бульона.

Способ приготовления

Разомните бруснику в пюре, добавьте мед и влейте мясной бульон, оставив немного для разведения крахмала.

Оставшийся бульон охладите и тщательно смешайте с крахмалом.

В пюре влейте уксус, нагрейте смесь и добавьте разведенный крахмал.

Поварите все, помешивая, около 5 минут после закипания.

Подавайте к блюдам из дичи, птицы, мяса и рыбы. (Если вместо бульона использовать воду, соус можно подать к мороженому.)

Данный текст является ознакомительным фрагментом.