Шоколадный пирог без сахара

Шоколадный пирог без сахара

Рецепт Элайны Лав

Корж

1 чашки грецких орехов вымачивать не менее

2 часов;

? молотого сушеного семени чиа;

? чашки порошка кэроба;

10 капель миндальной эссенции;

? масла какао настругать или покрошить (не плавить);

? ч. ложки соли;

? чашки пасты «Ирландский мох» (см. раздел «Заправки и соусы»);

? чашки заменителя сахара «Lakanto», или подсластители «Erythritol», или «Xylitol» по вкусу.

Разотрите до состояния пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Плотно уложите в круглую форму для пирога диаметром около 22 см, закрыв смесью дно и края.

Начинка

1 чашка пасты «Ирландский мох» (в соотношении замоченной водоросли к воде 1 : 1; см. с. 71–72);

15 капель малиновой эссенции;

6 капель ванильного экстракта;

? чашки порошка кэроба;

? чашки порошка какао;

? масла какао, порубить;

1 ? чашки грецких орехов, вымочить;

2 чашки воды;

? чашки водного экстракта стевии;

? чашки «Lakanto», «Erythritol» или «Xylitol»;

? ч. ложки морской соли.

Размешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Вылейте на корж и поставьте все в холодильник на 1–2 часа.

Топпинг: крем «До самого неба»

? чашки «Ирландского мха» (измерить после вымачивания в холодной воде в течение не менее 3 часов);

1 чашка воды.

Размешайте в блендере водоросли с водой до получения однородной массы, после чего добавьте:

1 ? чашки воды;

? чашки заменителя сахара («Lakanto» или «Erythritol»);

? чашки кокосового масла;

3 ст. ложки порошка соевого лецитина;

1 ? чашки кунжутного семени или вымоченных и промытых грецких орехов;

15 капель ванильного экстракта.

Размешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Выдавливайте крем на пироги или пудинги с помощью кондитерского мешка так, как вам нравится. Этот топпинг можно хранить в холодильнике в течение недели.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.