Борщ зимний

Борщ зимний

Ингредиенты:

2.5 л бульона из говяжьих костей, 300 г вареной говядины, 4 сосиски, 100 г копченой говядины, 150 г филе вареной курицы, 100 г шампиньонов, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 3 клубня картофеля, лавровый лист, 60 г томатной пасты, 30 мл оливкового масла, 100 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, приправа для мяса, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь, свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать.

Вареную и копченую говядину, филе курицы и сосиски нарезать соломкой. Грибы, капусту, морковь, свеклу и лук выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, посолить, поперчить, тушить в течение 10–15 минут.

Бульон довести до кипения, добавить картофель, тушеную овощную смесь, варить в течение 10 минут, положить мясо и сосиски, томатную пасту, варить 15 минут. Добавить приправу, перец, соль, лавровый лист, варить до готовности.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить зелень укропа и сметану.