Куриный суп с фасолью, шпинатом и цукини

Куриный суп с фасолью, шпинатом и цукини

Ингредиенты:

1 л куриного бульона, 400 г филе куриной грудки, 80 г мелких макаронных изделий, 1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, 100 г замороженной стручковой фасоли, 150 г консервированной белой фасоли, 100 г шпината, 200 г цукини, 20 мл растительного масла, 100 г пармезана, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шпинат вымыть, мелко нарезать. Цукини вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Филе промыть, выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, обжарить, добавить морковь, лук, помидоры, стручковую фасоль, влить немного воды, тушить 5 минут. Влить бульон, воду (500 мл), довести до кипения, положить цукини, варить 15 минут. Добавить шпинат, белую фасоль, варить 5 минут, положить макаронные изделия, варить еще 3 минуты.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую сыр.