ДРУГИЕ ЗАКУСКИ

ДРУГИЕ ЗАКУСКИ

Острый болгарский перец с имбирем и чесноком

>- Перец сладкий — 10 шт.,

>- Масло растительное — 150 мл,

>- Чеснок — 10–12 зубчиков,

>- Имбирь — 100 г,

>- Апельсин — 250 г,

>- Сахар — 3 ст. л.,

>- Перец черный молотый, гвоздика немолотая.

• Перец промойте, очистите от семенной коробки, нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите и обжарьте в масле с имбирем на среднем огне. Добавьте перец, подержите на огне еще 5 минут, тщательно перемешивая.

• Натрите цедру апельсинов, из самих апельсинов выжмите сок. Добавьте цедру и сок в перечную смесь. Положите сахар, молотый черный перец и гвоздику. Все перемешайте и готовьте на слабом огне, накрыв крышкой, 25 минут, пока перец не станет мягким. Затем откройте крышку и готовьте, пока не испарится вся жидкость.

• Готовый перец переложите в банки, стерилизуйте и закатайте.

Закуска из яиц с цветной капустой

>- Цветная капуста — 200 г,

>- Яйца — 8 шт.,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Корень имбиря — 2,5 см,

>- Помидоры — 250 г,

>- Овощной бульон — 150 мл,

>- Сливки — 250 мл,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Сметана — 50 мл,

>- Масло сливочное — 1 ст. л.,

>- Соль, перец черный молотый.

• Яйца отварите вкрутую, очистите и мелко нарубите.

• Чеснок и лук мелко нарубите.

• С помидоров снимите кожицу, а мякоть протрите через сито.

• Имбирь очистите и натрите на терке.

• Смешайте лук, чеснок и имбирь и спассеруйте на растительном масле. Добавьте пряности, протертые помидоры и бульон. Варите на слабом огне до тех пор, пока жидкости не станет вдвое меньше, затем добавьте сливки и сметану.

• Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 6 минут.

• Смешайте яйца, цветную капусту, добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу.

Сырные роллы с грушевым чатни

>- Сыр «Night Watch» — 300–400 г,

>- Майонез — 100 г,

>- Яйца — 2 шт.,

>- Ветчина — 100 г,

>- Салат зеленый — 3 листа,

>- Груши — 100 г,

>- Имбирь — 3 см,

>- Вино сухое белое — 100 мл,

>- Семечки кунжута — 40 г,

>- Соль, перец красный молотый.

• Грушу очистите от кожицы и семян, затем мелко нарежьте. Имбирь также очистите и натрите на терке. Все сложите в небольшую кастрюльку, добавьте вино и протушите на среднем огне в течение 3 минут. Готовую массу выложите в сито и дайте стечь лишней жидкости.

• Салат промойте, разделите на листья и разложите внахлест. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками и выложите сверху на листья салата. На ветчину положите грушево-имбирную массу. Скатайте все в один рулет.

• Яйца отварите вкрутую. Очистите, желтки натрите на мелкой терке, так же натрите и сыр.

• Расстелите пищевую пленку и выложите на нее яично-сырную массу. Сверху уложите рулет с ветчиной.

• Заверните края сырной массы и сформируйте рулет. Готовый рулет уберите в холодильник на 2 часа. За это время обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.

• С холодного рулета снимите пленку, рулет обваляйте в семечках и нарежьте на роллы.