ДРУГИЕ ЗАКУСКИ
ДРУГИЕ ЗАКУСКИ
Острый болгарский перец с имбирем и чесноком
>- Перец сладкий — 10 шт.,
>- Масло растительное — 150 мл,
>- Чеснок — 10–12 зубчиков,
>- Имбирь — 100 г,
>- Апельсин — 250 г,
>- Сахар — 3 ст. л.,
>- Перец черный молотый, гвоздика немолотая.
• Перец промойте, очистите от семенной коробки, нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите и обжарьте в масле с имбирем на среднем огне. Добавьте перец, подержите на огне еще 5 минут, тщательно перемешивая.
• Натрите цедру апельсинов, из самих апельсинов выжмите сок. Добавьте цедру и сок в перечную смесь. Положите сахар, молотый черный перец и гвоздику. Все перемешайте и готовьте на слабом огне, накрыв крышкой, 25 минут, пока перец не станет мягким. Затем откройте крышку и готовьте, пока не испарится вся жидкость.
• Готовый перец переложите в банки, стерилизуйте и закатайте.
Закуска из яиц с цветной капустой
>- Цветная капуста — 200 г,
>- Яйца — 8 шт.,
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Корень имбиря — 2,5 см,
>- Помидоры — 250 г,
>- Овощной бульон — 150 мл,
>- Сливки — 250 мл,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Сметана — 50 мл,
>- Масло сливочное — 1 ст. л.,
>- Соль, перец черный молотый.
• Яйца отварите вкрутую, очистите и мелко нарубите.
• Чеснок и лук мелко нарубите.
• С помидоров снимите кожицу, а мякоть протрите через сито.
• Имбирь очистите и натрите на терке.
• Смешайте лук, чеснок и имбирь и спассеруйте на растительном масле. Добавьте пряности, протертые помидоры и бульон. Варите на слабом огне до тех пор, пока жидкости не станет вдвое меньше, затем добавьте сливки и сметану.
• Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 6 минут.
• Смешайте яйца, цветную капусту, добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу.
Сырные роллы с грушевым чатни
>- Сыр «Night Watch» — 300–400 г,
>- Майонез — 100 г,
>- Яйца — 2 шт.,
>- Ветчина — 100 г,
>- Салат зеленый — 3 листа,
>- Груши — 100 г,
>- Имбирь — 3 см,
>- Вино сухое белое — 100 мл,
>- Семечки кунжута — 40 г,
>- Соль, перец красный молотый.
• Грушу очистите от кожицы и семян, затем мелко нарежьте. Имбирь также очистите и натрите на терке. Все сложите в небольшую кастрюльку, добавьте вино и протушите на среднем огне в течение 3 минут. Готовую массу выложите в сито и дайте стечь лишней жидкости.
• Салат промойте, разделите на листья и разложите внахлест. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками и выложите сверху на листья салата. На ветчину положите грушево-имбирную массу. Скатайте все в один рулет.
• Яйца отварите вкрутую. Очистите, желтки натрите на мелкой терке, так же натрите и сыр.
• Расстелите пищевую пленку и выложите на нее яично-сырную массу. Сверху уложите рулет с ветчиной.
• Заверните края сырной массы и сформируйте рулет. Готовый рулет уберите в холодильник на 2 часа. За это время обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
• С холодного рулета снимите пленку, рулет обваляйте в семечках и нарежьте на роллы.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.