Витлуф с артишоками, тушенный в белом вине
Витлуф с артишоками, тушенный в белом вине
Ингредиенты: 400 г витлуфа, 100 г артишоков, 80 г белых стеблей лука-порея, 30 г миндаля, 15 г зелени петрушки, 200 мл белого сухого вина, 60 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, 15 г сахара.
Способ приготовления
• Миндаль нарезать вдоль пластинками.
• Кочанчики витлуфа промыть, обсушить, разрезать вдоль пополам.
• Налить на разогретую сковороду 20 мл оливкового масла, выложить кочанчики разрезами вниз и обжаривать в течение 2-3 минут. Затем добавить 70 мл вина, немного сахара, накрыть крышкой и тушить 12-15 минут.
• У артишоков срезать листья и остатки стебля. Сердцевины, чтобы не потемнели, поместить в кастрюлю с водой, подкисленной лимонным соком.
• Разогреть на сковороде 20 мл оливкового масла и выложить артишоки. Обжаривать в течение 2-3 минут, после чего влить 70 мл вина, всыпать немного сахара и тушить 12-15 минут.
• Лук-порей вымыть, косо нарезать кусочками толщиной примерно 2 см, обжаривать в оставшемся оливковом масле в течение 1 минуты. Затем добавить оставшиеся вина и сахар и тушить 2 минуты. Остудить и удалить внешнюю пленку.
Выложить витлуф, артишоки и лук-порей на блюдо и украсить веточками петрушки и миндалем.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
О вине для подвинутых в годах
О вине для подвинутых в годах Лучшим для них является старое красное вино, ибо оно гонит мочу и одновременно греет [тело]. Им нужно воздерживаться от молодого и белого вина. Но если они после еды моются в бане и захотят пить, то тогда им можно давать малопитательное белое
Витлуф
Витлуф Витлуф – листовая разновидность дикого цикория, многолетнее растение, которое выращивается как двулетнее. В первый год своего развития он образует длинные белые корнеплоды и большую розетку удлиненных крупночерешковых листьев, на второй год цветет и дает
Витлуф, запеченный с ветчиной и макаронами
Витлуф, запеченный с ветчиной и макаронами Ингредиенты: 500 г витлуфа, 150 г макарон, 150 г репчатого лука, 100 г ветчины, 100 г сыра твердых сортов, 200 мл молока, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 20 мл лимонного сока, соль и молотый кориандр по вкусу.Способ приготовления• Витлуф
Витлуф, запеченный с яблоками и сыром
Витлуф, запеченный с яблоками и сыром Ингредиенты: 400 г витлуфа, 200 г яблок, 60 г сыра твердых сортов, 50 г нежирной сметаны, 50 г сливочного масла, 40 мл лимонного сока.Способ приготовления• Сыр натереть на терке.• Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать
Витлуф, запеченный с яблоками и говядиной
Витлуф, запеченный с яблоками и говядиной Ингредиенты: 500 г витлуфа, 500 г яблок, 250 г говядины, 25 г изюма, 200 мл сухого белого вина, 30 г жидкого меда, 1 столовая ложка жира.Способ приготовления• Мясо отварить и нарезать тонкими ломтиками.• Изюм распарить в кипятке и откинуть на
Фрикадельки рисовые в красном вине
Фрикадельки рисовые в красном вине 50 г риса, 40 г красного вина, 10 г сахара, 3 г картофельной муки, 200 г воды.Рис разварить в 150 г воды, слегка охладить, после чего сделать 10–12 фрикаделек, положить их на тарелку и залить киселем, приготовленным из красного вина, картофельной
Шашлык из маринованной в вине баранины
Шашлык из маринованной в вине баранины 1 кг мякоти баранины (спинная или задняя часть). Для маринада: 4–5 головок репчатого лука, ? ч. ложки соли, перец, 2–3 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 1 ст. ложка лимонного сока или 4–5 ст. ложек кислого вина, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени
Картофель с артишоками
Картофель с артишоками Ингредиенты200 г картофеля, 200 г артишоков, 150 г моркови, 70 г лука-порея, приправа для овощей, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель нарезать кубиками, морковь — кружочками, артишоки очистить и измельчить.Подготовленные
Сэндвич-рулет с артишоками, говядиной и салатом
Сэндвич-рулет с артишоками, говядиной и салатом 4 ПОРЦИИ1 банка (370 г) донышек артишоков (ополоснуть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками)225 г постной запеченной говядины (нарезать тонкими полосками)1 небольшой кабачок-цуккини (нарезать тонкими ломтиками)1 ст.
Пикката из курицы с артишоками
Пикката из курицы с артишоками 4 ПОРЦИИ0,5 ст. муки0,5 ч. л. приправы из итальянских травпо 1/4 ч. л. соли и свежесмолотого черного перца4 кусочка куриной грудки без костей и кожи примерно по 110 г каждый (отбить до толщины чуть больше сантиметра)2 ст. л. оливкового масла2 ст.
Соус арабиата с артишоками
Соус арабиата с артишоками Подготовка продуктов: 6 мин. Время приготовления: 34 мин. Всего: 40 мин. ВЫХОД – 6 порций.1 ст. л. оливкового масла1/2 чашки консервированных без соли мелко нарезанных помидоров, отцедить сок3/4 чашки нарезанного лука1/4 чашки готового бекона,