Яблочно-рисовый пудинг

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Яблочно-рисовый пудинг

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки – 5 шт.

Круглозерный рис – 320 г

Цельное молоко – 1 л

Сахар – 200 г

Сливочное масло – 70 г

Яйца – 5 шт.

Свежеотжатый лимонный сок – 2 столовые ложки

Корица – на кончике ножа

Ванилин – на кончике ножа

Соль – 0,3 чайной ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рис перебрать, промыть проточной водой. Молоко довести до кипения на среднем огне, добавить сливочное масло (оставив немного для смазывания формы), всыпать рис, положить ванилин и 100 г сахара, посолить, довести до готовности под крышкой (можно поставить в духовку).

Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нашинковать, смешать с лимонным соком, корицей и оставшимся сахаром, потушить на пару до размягчения. Желтки аккуратно отделить от белков, растереть ложкой, смешать с рисовой кашей и остывшими тушеными яблоками. Положить в форму полученную массу, сверху равномерно распределить белки, взбитые миксером или венчиком в крепкую пену. Поставить емкость в разогретую духовку и запекать пудинг до готовности. Подать на стол в форме, не остужая.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.