Читайте также
СУФЛЕ ИЗ ЯИЦ
Взбейте яичные желтки вместе с сахарной пудрой и отдельно взбейте белки. Затем возьмите небольшую посуду и в ней все смешайте. Возьмите толстостенную сковороду, смажьте ее сливочным маслом. Вылейте массу на сковороду и запекайте около десяти минут в горячей
Раздел VIII.17 Сырное печенье с лимоном
12 ванильных вафель3/4 стакана домашнего сыра1 упаковка (240 г) размягченного сыра нефшатель1/4 ст. + 2 ст. л. сахара2 яйца1 ст. л. цедры ллимона1 ст. л. свежевыжатого сока лимона1 ч. л. экстракта ванили1/4 стакана нежирного ванильного йогурта2 плода
Пудинг-суфле
Ингредиенты: 100 мл молока, 100 г сахара, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки крахмала, 300 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г вишневого джема. Способ приготовления:
Капустное суфле
Ингредиенты2 соцветия цветной капусты0,3 стакана нежирной сметаны0,3 стакана нежирного молока2 яйца2 столовые ложки пшеничной мукиСоль по вкусуСпособ приготовленияКапусту приготовить на пару или отварить в подсоленной воде, остудить, дважды пропустить
Суфле из рыбы
ИНГРЕДИЕНТЫФиле речной рыбы – 450 гПшеничная мука – 1 столовая ложкаСливочное масло – 2 столовые ложкиЦельное молоко – 200 млЯйца – 2 шт.Соль по вкусуCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯРыбное филе очистить от пленок, промыть под струей проточной воды, довести до готовности
Сырное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫЦельное молоко – 1 лСливочное масло – 70 гПшеничная мука высшего сорта – 150 гЯйца – 7 шт.Сыр рокфор – 150 гСоль по вкусуCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯВылить молоко в широкую кастрюлю с антипригарным покрытием, довести до кипения, посолить, положить сливочное
Суфле острое
ИНГРЕДИЕНТЫКабачки – 800 гЦельное молоко – 0,5 лСыр «Голландский» – 100 гПшеничная мука – 80 гСливочное масло – 80 гПодсолнечное масло – 2 столовые ложкиЯичные белки – 6 шт.Яичные желтки – 5 шт.Чеснок – 5 зубчиковСоль – 0,5 чайной ложкиCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯКабачки
Суфле с лососем
ИНГРЕДИЕНТЫЦельное молоко – 350 млКопченое филе лосося – 350 гСыр пармезан – 50 гПшеничная мука – 70 гЯйца – 5 шт.Лимон – 1 шт.Листовой салат – 1 пучокCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯСливочное масло растопить на водяной бане, понемногу всыпать муку, влить горячее молоко и
Суфле крабовое
ИНГРЕДИЕНТЫЦельное молоко – 300 млКрабовое мясо (или палочки) – 350 гСливочное масло – 100 гПшеничная мука – 120 гЯичные белки – 4 шт.Сыр эдамер – 100 гПанировочные пшеничные сухари – 3 столовые ложкиИзмельченная зелень укропа и петрушки – 3 столовые
Рисовое суфле
ИНГРЕДИЕНТЫКруглозерный рис – 320 гЦельное молоко – 1,5 лЯйца – 6 шт.Сахар – 120 гСахарная пудра – 5 столовых ложекКукурузный крахмал – 55 гВанилин – 0,25 чайной ложкиCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯРис перебрать, промыть холодной водой, залить молоком, всыпать ванилин и
Десертное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫЦельное молоко – 150 млПшеничная мука – 3 столовые ложкиСливочное масло – 5 столовых ложекРафинированное оливковое масло – 3 столовые ложкиЯичные белки – 6 шт.Сахар – 100 гКакао-порошок – 100 гВода – 150 млСоль – на кончике ножаCПОСОБ
Суфле яблочное
На 4 порции: 12 яичных белков, 150 г сахара, 2 средних яблока, 10 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры, 150 г молока или сливок.Яблоки промыть холодной водой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, положить на противень, смоченный водой, запечь до готовности в
Воздушное сырное печенье
2 яйца, 80 г тертого сыра, 4 ч. ложки ржаной, ячменной или гречневой муки. Сливочное масло для смазывания.