Перепела жареные с грибами
Перепела жареные с грибами
6 перепелов, шампиньонов – 400 г, 2 столовые ложки оливкового масла, коньяк – 40 г, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
Обработанные тушки перепелов промыть, обсушить, разрезать вдоль спины, удалить все косточки. Придать тушке плоскую форму, натереть солью, перцем и жарить в сотейнике. Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и жарить на оливковом масле. Готовые тушки вынуть, слить жир и готовить сок с добавлением бульона и коньяка.
При подаче готовые тушки кладут на блюдо, поливают соком и посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки. На гарнир подать жареные грибы.
Объем одной порции – 100 г готовой дичи и 130 г гарнира.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Жареные кабачки в сметане
Жареные кабачки в сметане Ингредиенты: 200 г кабачков, 8 г пшеничной муки, 9 г сливочного масла, 10 г сметаны, 2 г соли.Кабачки очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, посолить, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле, затем поставить в разогретую до 120°С духовку на
Жареные кальмары с помидорами
Жареные кальмары с помидорами Ингредиенты: 1 кг очищенных кальмаров, 4 помидора, 1 черешок сельдерея, 1 яблоко, 100 г низкокалорийного майонеза, 100 мл оливкового масла, 100 г кресс-салата, соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Кальмары промыть, опустить в кипящую
Кабачки жареные
Кабачки жареные 2 кабачка, 2 луковицы, 4 ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.Кабачки очистить, промыть, нарезать кружочками, посыпать солью и обжарить на масле с двух сторон до готовности. Лук мелко нарезать и
Шампиньоны жареные с луком
Шампиньоны жареные с луком Шампиньоны – 500 г, 3 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, перец, соль по вкусу.Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить, поперчить и
Опята жареные
Опята жареные Опята – 500 г, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.Опята очистить, хорошо промыть, отварить в подсоленной воде в течение 3–5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать
Баклажаны жареные
Баклажаны жареные Баклажаны нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке с солью и жарить в горячем растительном масле. Подавать к столу с приправой из жирного подсоленного творога, заправленного растертым чесноком и мелко нарезанным укропом. Жареные баклажаны
Перепела, запеченные в тыкве
Перепела, запеченные в тыкве 1 тыква (2–3 кг), 4 перепела, 2 стакана нарезанных фруктов (яблоки, груши, сливы и т. д.), 2–3 луковицы, 100 г сливочного масла, оливки, зелень петрушки, соль по вкусу.
Жареные почки
Жареные почки 500 г свиных или говяжьих почек, 1 маленькая луковица, соль, перец, по желанию – ягоды можжевельника, зелень петрушки, полстакана заливки (? – 3 %-ного уксуса и ? – воды).
Грибы жареные
Грибы жареные 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 морковь, 50 г сливочного или растительного масла, соль.Грибы (предпочтительно лисички) вычистить, вымыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Репчатый лук мелко порубить. Морковь вымыть, очистить и нашинковать тонкой
Жареные креветки
Жареные креветки 500 г очищенных вареных креветок, 5 долек чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ст. ложка приправы для курицы, 50 г сливочного масла, укроп.Масло растопить, положить в него мелко нарубленный чеснок, добавить приправу, тщательно
Жареные шампиньоны
Жареные шампиньоны 78 ккал Выход: одна порция Подготовка: 5 минут Время приготовления: 10 минут Два шампиньона (32 ккал)Одна чайная ложка оливкового масла первого отжима (27 ккал)Половинка зубчика чеснока, почистить и раздавить (2 ккал)Одна чайная ложка измельченной свежей
Жареные овощи
Жареные овощи Рассчитано на 4 порцииВ японском рецепте акцент делается на естественный вкус овощей, и поэтому блюдо заправляют по минимуму в отличие от других частей Азии. Порадуйтесь разноцветной смеси с горячим коричневым рисом, которая служит примером полезной и
Владимир Иванович Миркин
Просмотр ограничен
Смотрите доступные для ознакомления главы 👉