Мясо телятины очистить от пленки, промыть в холодной воде, нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на масле до румяной корочки. После этого обжаренное мясо залить горячей водой, закрыть крышкой и на тихом огне тушить около 1 часа.
Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле. Айву очистить от кожицы, нарезать дольками, положить в кастрюлю с мясом, добавить пассерованный лук, перец, соль и продолжать тушить до готовности. При подаче на стол мясо положить с айвой и посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г тушеной телятины и 100 г тушеной айвы.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Телятина, тушенная с черносливом
Ингредиенты: 500 г телятины, 500 г чернослива, 100 мл растительного масла, 25 г томатного пюре, 5 г корицы, 25 г муки, 5 г красного молотого перца, соль по вкусу. Способ приготовления: Чернослив промыть в теплой воде, залить 400 мл кипящей воды, дать
Утка, запеченная с айвой
Ингредиенты: Тушка утки, 2 айвы, 2 луковицы, 50 г изюма без косточек, 40 мл растительного масла, соль, красный и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления: Утку промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Изюм вымыть, замочить
Суп из кролика со стручковой фасолью, айвой и черносливом
Ингредиенты:300 г мяса кролика, 1 луковица, 50 г замороженной стручковой фасоли, 2 клубня картофеля, 1 айва, 50 г чернослива, 20 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец,
Молочный суп с айвой, алычой и пшенной крупой
Ингредиенты:1.5 л молока, 1 айва, 100 г алычи, 50 г пшенной крупы, сахар, соль.Способ приготовления:Айву вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Алычу вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Молоко
Рагу из говядины с помидорами и айвой
Ингредиенты300 г говядины, 100 мл воды, 300 г картофеля, 100 г помидоров, 100 г айвы, 20 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 30 г сливочного масла, 10 г томатной пасты, 20 г зелени укропа, соль.Способ приготовленияГовядину промойте, высушите на
Телятина и говядина
Говядина куда предпочтительней для употребления в пищу. Жирность говяжьего мяса ниже свиного: 20–25 %. Чем моложе животное, тем лучше усваивается его мясо нашим организмом. Поэтому лучше есть телятину, чем говядину.Телятина усваивается на 90 %, а