Салаты из фруктов и ягод с овощами

Салаты из фруктов и ягод с овощами

Фруктовые салаты готовят из измельченных свежих яблок, груш, абрикосов, слив, апельсинов, мандаринов, заправляют сметаной (10 % жирности), майонезом, растительным маслом, лимонным соком, уксусом и кефиром. Салаты из арбузов, слив и зеленого салата заправляют сметаной (10 % жирности) и фруктовым соком. При похудении нельзя добавлять в салат мед, сахар, грецкие орехи, овсяные хлопья, сметану и сливки, содержащие более 10 % жира, кефир и молоко, содержащие более 3,2 % жира, жирный творог, твердый сыр, содержащий более 33 % жира, рис и перловую крупу.

Вкус салатов во многом зависит от правильной подготовки фруктов. Яблоки и груши очищают от кожуры, разрезают на четыре части, удаляют сердцевину с зернами, а затем нарезают ломтиками или соломкой. Апельсины очищают от корки, удаляют зерна, делят на дольки. С корки срезают цедру, тонко нарезают и посыпают салат. Ягоды промывают в холодной воде и обсушивают на решете, из вишни и черешни удаляют косточки. Подготовленные фрукты смешивают и заправляют перед самой подачей на стол. Срок хранения салатов – 15 минут. В период снижения веса запрещено употреблять салаты из дыни, бананов, фиников, персиков, инжира и переспелых груш и слив.