Крокеты из мяса курицы и овощей
Крокеты из мяса курицы и овощей
Ингредиенты:
Тушка курицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1–2 ломтика белого хлеба, 100 г сметаны, 2 яйца, 50 г вареных грибов, 25 г изюма, 25 г муки, 100 г зелени петрушки, 5 горошин душистого перца, 10 г лимонной цедры, 100 г панировочных сухарей, 50 г жира, соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой. Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками.
Курицу промыть, разрубить на куски, сложить в кастрюлю, добавить душистый перец, залить горячей водой и варить на слабом огне. Через 15 минут после закипания воды посолить, затем варить до готовности. Готовую курицу вынуть, в бульон положить морковь и коренья, варить в течение 15–20 минут, затем добавить картофель и варить до готовности.
Хлеб смочить в воде, слегка отжать и пропустить через мясорубку. Вареные овощи пропустить через мясорубку с мясом курицы, отделенным от костей, смешать с хлебным фаршем. В полученную смесь добавить сметану, 1 яйцо, мелко нарезанные грибы, изюм, соль, молотый перец, измельченную лимонную цедру, мелко нарезанную зелень петрушки, посыпать мукой, тщательно размешать и выдержать в течение 30 минут.
Из подготовленной котлетной массы сформовать овальные котлеты. Смочить их во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях, жарить в сильно разогретом жире до образования золотистой корочки.
Подавать к столу можно с жареным картофелем и салатом из свеклы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат из болгарского перца и мяса курицы
Салат из болгарского перца и мяса курицы Ингредиенты:2 стручка болгарского перца, 200 г отварного мяса курицы, 150 г нежирной сметаны, соль по вкусу.Способ приготовления:Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать небольшими кусочками. Мясо нарезать
Слоеный салат из мяса и овощей
Слоеный салат из мяса и овощей На 5 порций Калорийность 1 порции – 120 ккал Время приготовления – 35 мин Ингредиенты Мясо отварное – 300 г Масло кукурузное – 150 мл Картофель – 300 г Помидоры – 200 г Яйца – 3 шт. Лук репчатый – 100 г Уксус 3 %-ный – 20 мл Каперсы – 2 ч. л. Горчица
Паровые крокеты из картофеля с мясом
Паровые крокеты из картофеля с мясом ИНГРЕДИЕНТЫКартофель – 1 клубеньПостная говядина – 70 гМолоко – 100 млСливочное масло – 2 столовые ложкиЯйца – 2 шт.CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯМясо промыть, удалить пленки, варить на пару до готовности, после чего дважды пропустить через
Картофельные крокеты с мясом в омлете
Картофельные крокеты с мясом в омлете 120 г картофеля, 50 г мяса, 15 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г молока.Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молока; все это хорошо вымешать и сделать 4
Запеканка из вареной курицы и овощей
Запеканка из вареной курицы и овощей 100 г куриного мяса, 10 г муки, 50 г молока, 15 г сливочного масла, 40 г моркови, 50 г цветной капусты, 1 яичный белок.Мясо вареной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с яично-масляным соусом и 5 г масла и слегка соединить с 1/2
Салаты из курицы и мяса
Салаты из курицы и мяса Готовя мясные салаты, забудьте о колбасе и сосисках. Не слишком они полезны, да и мяса там мало. А главное – с натуральными продуктами салаты получаются намного
Горячие блюда из мяса и курицы
Горячие блюда из мяса и курицы Куриное филе с грибами500 г куриного филе200 г шампиньонов0,5 стакана сметаны1 средняя луковица2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки150 г сырасоль, перец по вкусуПриготовить смесь из нарезанных грибов, лука, натертого на терке сыра, сметаны,
Капустные крокеты
Капустные крокеты Состав: 1 кочан капусты, 2 ст. л. муки, 300 мл молока, 2 яйца, 3–4 ч. л. манной крупы, молотые сухари или мука для панировки, 40–50 г сливочного масла, растительное масло для фритюра. Очистить кочан от верхних листьев, нашинковать, припустить в 200 мл
Салат из мяса и овощей
Салат из мяса и овощей 250–300 г вареной говядины или телятины, 2–3 моркови, 2–3 свеклы, 3–4 яйца, 250 г майонеза, 1–2 ст. ложки тертого хрена, 1 ч. ложка сахара, соль.Мясо нарезать маленькими кубиками. Морковь вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Свеклу вымыть,
Салат из мяса кролика и овощей
Салат из мяса кролика и овощей Ингредиенты Мясо кролика отварное – 200 г, огурец – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, масло оливковое – 2 столовые ложки, соль. Способ приготовления Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной