Холодные блюда и закуски

Холодные блюда и закуски

Яйца, фаршированные ветчиной

Ингредиенты:6 сваренных вкрутую яиц; 50–60 г ветчины по-татарски (или любой другой пикантной ветчины, заправленной большим количеством специй); 4ч.л. острой горчицы;,3 ст. л. майонеза; 1/4 ч. л. соли; сладкая паприка по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте сваренные яйца на равные половинки, аккуратно выньте желтки и поместите в маленькую миску.

2. Разомните желтки при помощи вилки, добавьте специи, соль, перец по вкусу. Прибавьте мелко нарезанную ветчину и аккуратно перемешайте.

3. Наполните полученной массой половинки белков и украсьте зеленью.

Закуска с крабовым мясом

Ингредиенты:225 г сливочного сыра, тщательно растертого; 125 мл сметаны; 175 г крабового мяса (не сырого); 1 ч. л. тертого хрена;2 столовые ложки свежей зелени (или 1 столовая ложка сушеной); 1/4 ч. л. горчицы; 1/8 чайной ложки соли; 1/8 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

1. В фарфоровой или фаянсовой посуде смешайте сливочный сыр и сметану, очень тщательно растирая по краям чаши.

2. В другую посуду поместите промытое и нарезанное на средней величины кусочки крабовое мясо. Затем в вылейте приготовленную эмульсию из сыра и сметаны, добавьте хрен, соль, перец и горчицу, посыпьте зеленью.

3. Охладите.

4. Блюдо следует подавать с нарезанными соломкой или дольками сырыми овощами.

Фаршированные грибы

Ингредиенты:450 г мелко нарезанной пикантной колбаски (сосисок);225 г сливочного сыра;450 г грибов средних размеров.

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180?С.

2. Тщательно очистите и промойте грибы, отрежьте шляпки. Высушите.

3. При помощи острого ножа в грибах проделайте отверстия такой величины, чтобы удобно было их фаршировать.

4. Мелко нарезанную колбаску или сосиски слегка поджарьте. Смешайте со сливочным сыром, предварительно растертым.

5. Полученной массой нафаршируйте грибы, поместите на сковороду или на противень и жарьте в течение 20 мин.