БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ
БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ
Продукты: 0,5 кг говядины с костями, 1 свекла, 1/4 часть кочана капусты, 2 моркови, половина корня петрушки, четвертая часть корня сельдерея, 1 лавровый лист, 1 луковица, 2 помидора или 2 столовые ложки томата, 2 чайные ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, соль, 3,2 л воды.
Из мяса и кореньев сварить бульон. Свеклу, морковь, капусту очистить и нарезать квадратиками. В отдельную посуду положить нарезанную свеклу, влить немного бульона, добавить масло, томат, посуду накрыть крышкой и тушить, помешивая. Затем положить поджаренную слегка морковь, петрушку и еще тушить, пока все овощи не станут мягкими. Кончив тушить, добавить соль.
В процеженный кипящий бульон положить нарезанную свежую капусту, лавровый лист и кипятить 10 минут. Затем выложить тушеную свеклу и варить еще немного. Муку поджарить на масле, разбавить бульоном и влить в суп.
В суп можно положить картофель. Его кладут после того, как свежая капуста поварится 5 минут. Если вместо томатного пюре, кладут помидоры, то их необходимо нарезать кусочками и положить перед окончанием варки вместе с лавровым листом.
Перед подачей на стол в тарелку борща положить нарезанное кусочками вареное мясо, сметану и нарезанную зелень петрушки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Помидоры, фаршированные говядиной
Помидоры, фаршированные говядиной Ингредиенты:6-7 помидоров, 150 г говяжьего фарша, 1 луковица, 100 г сыра, 1 столовая ложка топленого масла, 2 чайные ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.Способ приготовления:Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой
Суп с говядиной и шампиньонами
Суп с говядиной и шампиньонами Состав. 300 г свежих шампиньонов, 120 г говядины, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка топленого свиного жира, перец, соль, зелень укропа.Для лапши: 1/3 стакана муки, 1 яйцо, соль.Способ приготовления. Из мяса сварить бульон.
Запеканка картофельная с говядиной
Запеканка картофельная с говядиной Компоненты• Вареная говядина (лопатки) – 750 г• Вареный картофель – 2,5 кг• Сливочное масло – 150 г• Яйцо – 1 шт.• Сухари – 50 г• Соль – 30 гСпособ приготовления1. Вареное мясо нарезать кусками, пропустить через мясорубку, добавить 50 г
Голубцы с говядиной и рисом
Голубцы с говядиной и рисом Компоненты• Отварная говядина (лопатка) – 750 г• Белокочанная капуста – 1,6 кг• Сметанный соус – 1 кг• Отварной рис – 370 г• Сливочное масло – 100 г• Соль – 25 гСпособ приготовления1. У белокочанной капусты вырезать кочерыжку, положить кочаны
Витлуф, запеченный с яблоками и говядиной
Витлуф, запеченный с яблоками и говядиной Ингредиенты: 500 г витлуфа, 500 г яблок, 250 г говядины, 25 г изюма, 200 мл сухого белого вина, 30 г жидкого меда, 1 столовая ложка жира.Способ приготовления• Мясо отварить и нарезать тонкими ломтиками.• Изюм распарить в кипятке и откинуть на
Гороховый суп с говядиной
Гороховый суп с говядиной Ингредиенты:100 г гороха, 300 г вареной говядины, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.Лук очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа вымыть,
Свекольник с говядиной и фасолью
Свекольник с говядиной и фасолью Ингредиенты:300 г говядины с косточкой, 1 свекла, 100 г консервированной фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 50 г низкокалорийного майонеза, соль.Способ приготовления:Говядину промыть, залить кипящей водой, сварить бульон.Мясо вынуть, отделить
Свекольник с говядиной и грибами
Свекольник с говядиной и грибами Ингредиенты:200 г вареной говядины, 1 свекла, 100 г шампиньонов, 1/2 пучка зелени укропа, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления:Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и
Свекольник с говядиной и картофелем
Свекольник с говядиной и картофелем Ингредиенты:1 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 1 свекла, 3 клубня картофеля, 1 пучок зелени укропа, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления:Говядину нарезать кубиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель
Щи с говядиной и пекинской капустой
Щи с говядиной и пекинской капустой Ингредиенты:400 г говядины с косточкой, 200 г пекинской капусты, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления:Мясо промыть, залить кипящей водой, сварить
Полба с говядиной и медом
Полба с говядиной и медом Для приготовления нам понадобится:— 400 г полбы;— 400 г говядины;— 5 головок репчатого лука;— 150 г меда:— 150 мл растительного масла;— 3 л воды;— 1 ст. л. корицы;— соль и перец по вкусу.Нарезаем мелкими кусочками говядину, затем помещаем ее в