Здоровая пища

Здоровая пища

Я придерживаюсь смешанного сбалансированного питания, часто покупаю крольчатину, еще чаще курятину. Очень люблю говядину, меньше всего – свинину. Ее я покупаю к большим праздникам и засаливаю небольшой окорочек. Но это бывает так редко, что, я думаю, большого вреда не приносит.

Вот какой зеленый соус!

Нарезать две горсти свежей зелени: одуванчик, крапиву, кресс-салат, щавель кислый, огуречник, петрушку, зеленый лук, укроп мелко. Добавить 2 мелко нарезанных крутых яйца, тонко нарезанную луковицу, после чего все тщательно перемешать. Приготовить соус из 1 стакана кефира, соли, перца, сока и кожуры лимона. Залить зелень соусом, перемешать.

И салат тоже неплох!

Нарезают равные количества листьев одуванчика, крапивы, салата, щавеля, огуречной травы, петрушки. Затем добавляют репчатый лук, укроп, чеснок, сок лимона, 1–2 яйца; заправляют 1 стаканом кефира, перемешивают. Соль – по вкусу.

Как правильно сварить кашу

Промыть крупу и залить водой. Пусть она закипит. Через 10 минут выключить газ и накрыть посуду с кашей чем-то теплым. Или снять с огня и хорошенько укутать на 30–35 минут. Каша готова. При этом способе приготовления все ценные вещества в основном сохраняются.

Рецепт классического овсяного киселя

Готовить его можно из крупы или хлопьев. Крупу заливают холодной водой (примерно 1: 1), кладут немного дрожжей или кусок ржаного хлеба, оставляют бродить на 12 часов или на сутки, обернув емкость плотной тканью для сохранения тепла. Затем жидкость осторожно сливают, доводят ее до кипения – и все! Вкусный, многими с детства любимый кисель готов! В горячем виде его едят с растительным маслом, если с льняным, – то это вообще превращает блюдо в панацею от всех желудочных хворей! Остывший кисель прекрасно сочетается с молоком, вареньем. И даже с жареным луком.