Турецкий суп из чечевицы (Мерсимек Корбаси)

Турецкий суп из чечевицы

(Мерсимек Корбаси)

Тертые лук и морковь растворяются в этом классическом турецком супе, придавая бульону насыщенный аромат.

• 1 луковица, нарезанная кубиками или натертая

• 1 морковь, нарезанная кубиками или натертая

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 4 стакана воды или овощного бульона

• с низким содержанием натрия

• 3 столовые ложки томатной пасты

• с низким содержанием натрия

• 2 столовые ложки нарезанного кубиками

• запеченного красного болгарского перца

• Пол чайной ложки молотого красного

• болгарского перца

• Стакан красной чечевицы

• Дополнительно: столовая ложка

• нашинкованной свежей мяты

На умеренном огне разогрейте большую кастрюлю. Добавьте лук и морковь и обжарьте их, пока лук не начнет темнеть, около пяти минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте воду, томатную пасту, запеченный и мятый болгарский перец. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

Когда жидкость дойдет до кипения, добавьте чечевицу. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите мощность плиты до минимума. Варите на медленном огне около 25 минут, затем уберите кастрюлю с огня и разливайте суп по тарелкам, украсив, если захотите, мятой.

На одну порцию (четверть всего приготовленного): 440 калорий, 27 г белка, 81 г углеводов, 10 г сахара, 1 г жира, 3 % калорий приходится на жир, 32 г клетчатки, 237 г натрия.