Суп-минутка из красной чечевицы

Суп-минутка из красной чечевицы

6 порций

Чечевица готовится быстро, а этот искусный рецепт превратит ее в сытный и вкусный суп, который вам обязательно понравится

• Полстакана нарезанного кубиками лука

• Пол столовой ложки измельченного чеснока

• Чайная ложка сушеного тимьяна

• Стакан нарезанного кубиками сельдерея

• Стакан нарезанной кубиками моркови

• Два стакана промытой красной чечевицы

• Лавровый лист

• 7 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия (можете использовать вместо него просто воду), при необходимости немного больше

• 2 чайные ложки бальзамического уксуса

• Свежемолотый черный перец

• 2 чайные ложки шинкованной петрушки на гарнир

На умеренном огне подогрейте две столовые ложки воды в большой кастрюле. Добавьте чеснок, лук и тимьян и готовьте, помешивая, в течение пяти минут или пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить, помешивая, еще пять минут. Добавьте чечевицу, лавровый лист и овощной бульон, увеличьте мощность плиты и доведите бульон до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите с закрытой крышкой на медленном огне в течение двадцати минут или пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте еще бульон, чтобы достичь желаемой консистенции.

Добавьте уксус и перец по вкусу. Накройте крышкой и варите на медленном огне еще пять минут. Подавать горячим, украсив петрушкой.

На одну порцию (1/6 от всего приготовленного): 236 калорий, 16 г белка, 43 г углеводов, 6 г сахара, 0,8 г жира, 3 % калорий приходится на жир, 11 г клетчатки, 196 г натрия.