Сэндвичи с курицей и сыром

Сэндвичи с курицей и сыром

Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 15 мин. Всего: 30 мин. ВЫХОД – 4 порции.

4 (4 унции) половинки филе куриной грудки без костей

2 ст. л. несоленой томатной пасты

4 ч. л. оливкового масла экстра вирджин

4 чашки свежего шпината

4 зубчика чеснока, измельчить

1 ч. л. сушеного базилика

3 унции итальянского хлеба, нарезать по диагонали на 4 длинных и тонких куска, запечь в тостере

4 ст. л. сыра пармезан, натертого на терке

1/2 ч. л. сушеного орегано

1 1/2 чашки несоленых помидоров, порезать

1. Положить в миску куриное филе и обмазать филе 1 ч. л. оливкового масла.

2. В небольшой кастрюле разогреть 2 ч. л. оливкового масла на среднем огне. Положить в него половину измельченного чеснока, базилик и орегано. Готовить, часто помешивая, 30 сек. Добавить томаты и томатную пасту, уменьшить огонь и готовить 10 мин, пока масса не загустеет. Снять с огня и держать теплой.

3. Тем временем разогреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. Поместить в нее смазанную маслом курицу и обжаривать, перевернув 1 раз, 9 – 10 мин, пока вставленный в самую толстую часть термометр не покажет 74 °C. Пока филе обжаривается, разогреть оставшееся масло на сковороде на интенсивном огне. Положить в него оставшийся измельченный чеснок и томить 15 сек, пока он не поджарится. Добавить шпинат и, часто помешивая, тушить 2–3 мин, пока не станет мягким.

4. Положить по 1 тосту на четыре тарелки. Поместите на каждый тост 1/2 чашки шпината, 1 половинку куриной грудки, 1/4 томатного соуса и 1 ст. л. сырной массы. Подавать сразу.

Пищевая ценность 1 порции: 274 калории, 9 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 29 г белков, 17 г углеводов, 2 г клетчатки, 315 мг соли.