Питание и здоровье

Питание и здоровье

Питание является важнейшей физиологической потребностью человека. Пища – фактор внешней среды, посредством которого человеческий организм вступает в тесный контакт со всеми химическими веществами растительного и животного происхождения. C питанием теснейшим образом связаны все жизненно важные функции организма. Питание обеспечивает развитие и непрерывное обновление клеток и тканей, поступление энергии, необходимой для восстановления энергозатрат организма в покое и при физической нагрузке. Продукты питания – источник веществ, из которых в организме образуются ферменты, гормоны и другие регуляторы обменных процессов. Обмен веществ, лежащий в основе жизнедеятельности, находится в прямой зависимости от характера питания.

Неправильное питание – как недостаточное, так и избыточное – одинаково вредно отражается на здоровье взрослых и детей. Это может выражаться в ухудшении физического и умственного развития, в снижении сопротивляемости организма воздействию различных факторов внешней среды, понижении работоспособности, преждевременном старении и сокращении продолжительности жизни. По предложению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют различать следующие формы патологических состояний, связанных с неправильным питанием:

1) недоедание – состояние, обусловленное потреблением в течение более или менее продолжительного времени недостаточного по калорийности количества пищи;

2) переедание – состояние, связанное с потреблением избыточного количества пищи;

3) специфическая форма недостаточности – состояние, вызванное относительным или абсолютным недостатком в рационе одного или нескольких пищевых веществ;

4) несбалансированность питания – состояние, возникающее при неправильном соотношении в рационе необходимых пищевых веществ.

Неадекватное питание, когда энергетическая ценность суточного пищевого рациона не покрывает производимых в течение суток затрат энергии, приводит к развитию отрицательного энергетического баланса. При этом наблюдается мобилизация всех ресурсов организма на максимальную продукцию энергии с целью ликвидации образовавшегося энергетического дефицита. При энергетическом дефиците все пищевые вещества, в т. ч. белок, используются как источник энергии, причем не только белок, поступающий с пищей, но и белок тканей, что приводит к развитию белковой недостаточности.

Если калорийность суточного рациона значительно превышает расход энергии, наблюдается положительный энергетический баланс, что также характеризуется весьма серьезными последствиями в виде болезней избыточного питания, одно из последствий которого – ожирение.

К болезням недостаточности питания относят прежде всего заболевания, связанные с белково-энергетической недостаточностью: кахексию, квашиоркор и маразм.

Наиболее уязвимой группой населения по отношению к недостатку белка являются дети, особенно в период грудного вскармливания и первых лет жизни – от 6 месяцев до 4 лет. Заболевание детей, развившееся вследствие белково-калорийной недостаточности, получило название квашиоркор. Квашиоркор, означающее «красный мальчик» или, в другом толковании, «отнятый от груди ребенок», возникает в результате дефицита в пищевом рационе животных белков; сопутствующим фактором является недостаток витаминов комплекса В; причиной бывает и монотонная углеводная диета. Квашиоркор характеризуется замедлением роста и развития ребенка, изменением цвета кожи и волос, депигментацией, изменением состояния слизистых оболочек, ухудшением функций многих систем, особенно пищеварительной (диспептические явления и стойкая диарея). В тяжелых случаях основными проявлениями квашиоркора служат отеки и психические расстройства.

Другой наиболее уязвимой группой являются беременные женщины и кормящие матери. Белковая недостаточность возникает чаще при общем недостатке пищи и характеризуется гипопротеинемией, снижением кислотно-осмотического давления крови и появлением «голодных отеков». Это состояние характеризуется как алиментарная дистрофия.

К болезням пищевой недостаточности относят разнообразные авитаминозы, а также гипо– и полигиповитаминозы (полиневриты, цингу, остеопороз, рахит и гемералопатию). Развивающееся при этом патологическое состояние проявляется падением сопротивляемости организма к инфекциям, снижением работоспособности, ослаблением памяти и т. д. Может нарушиться способность к воспроизведению потомства.

Одним из последствий болезней избыточного питания является ожирение. Ожирение способствует раннему проявлению и быстрому прогрессированию гипертонической болезни (она следует за «тучностью», как тень за человеком), атеросклероза, сахарного диабета, желчно-каменной болезни и др. При ожирении сокращается продолжительность жизни.

Таким образом, как положительный, так и отрицательный энергетический баланс неблагоприятно отражаются на состоянии организма, вызывая нарушения обмена веществ, функциональные и морфологические изменения различных систем.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Питание и здоровье

Из книги Справочник по уходу за больными автора Айшат Кизировна Джамбекова

Питание и здоровье Питание является важнейшей физиологической потребностью человека. Пища – фактор внешней среды, посредством которого человеческий организм вступает в тесный контакт со всеми химическими веществами растительного и животного происхождения. C питанием


Здоровье позвоночника — здоровье сосудов

Из книги Оздоровление сосудов и крови автора Ниши Кацудзо

Здоровье позвоночника — здоровье сосудов Человек, прежде чем стал человеком, передвигался в горизонтальном положении, и именно для горизонтального положения был создан природой его позвоночник. Человек принял вертикальное положение, а позвоночник не успел


Здоровье духа — здоровье сердца и сосудов

Из книги Полная энциклопедия оздоровления автора Геннадий Петрович Малахов

Здоровье духа — здоровье сердца и сосудов Я был слаб духом, и таким бы и остался, если бы не мои болезни. Именно мои болезни понудили меня заняться моим здоровьем — физическим и духовным. И уже с 9 лет я начал закалять свой дух, и первой моей победой на этом пути стала


Питание и здоровье

Из книги Как я вылечил болезни желудочно-кишечного тракта автора П. В. Аркадьев

Питание и здоровье Правильное питание занимает чрезвычайно важное место в поддержании и сохранении здоровья до глубокой старости. От того, какие продукты человек предпочитает, зависит многое. Обильно питаясь, потакая вредным привычкам, он может заработать то или иное


Неправильное питание с детства портило здоровье

Из книги Общая гигиена автора Юрий Юрьевич Елисеев

Неправильное питание с детства портило здоровье Я росла в цирковой семье: и мама, и папа у меня работали на манеже. Мы постоянно переезжали с места на место, то в один город, то в другой. Даже когда родители ушли с этой работы (отец стал работать художником в театре), переезды


33. Питание и здоровье. Алиментарные заболевания

Из книги Общая гигиена: конспект лекций автора Юрий Юрьевич Елисеев

33. Питание и здоровье. Алиментарные заболевания Питание – социальный фактор, так как затрагивает интересы населения всей планеты. По данным экспер тов ВОЗ, в мире голодает около 500 млн человек. Око ло 10 млн человек ежегодно погибает от голода. 100 мл детей в развивающихся


Питание и здоровье. Алиментарные заболевания

Из книги Когда болеют дети. Советы врача-священника автора священник Алексий Грачев

Питание и здоровье. Алиментарные заболевания Алиментарный фактор (питание) и здоровье тесно связаны. Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для того, чтобы обратить внимание международных организаций, государственных деятелей на проблемы питания, на


ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ ДЕТЕЙ

Из книги Сила воды. Современные оздоровительные методики автора Оксана Белова

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ ДЕТЕЙ У нас, родителей, часто бывает одно стремление: дать ребенку за столом как можно больше, и мы не успокоимся, пока не накормим его до отвала. Мол, чем больше ребенок ест, тем он здоровее.Между тем, в жизни бывает прямо наоборот.Почему сейчас так много


Глава 7. Питание и здоровье

Из книги Бесценный дар здоровья. Здоровый позвоночник – здоровый организм автора Поль Чаппиус Брэгг

Глава 7. Питание и здоровье Сбалансированное питание – фундамент, на котором зиждется наше физическое и эмоциональное благополучие. Это твердая основа, позволяющая достичь гармонии. Без правильно составленного сбалансированного питания никакие физические упражнения


Часть 3 Питание и здоровье

Из книги Большая книга женского здоровья автора Рушель Блаво

Часть 3 Питание и здоровье Дорогу осилит идущий Возможно, кому-то это утверждение покажется странным, но факт остается фактом: здоровье позвоночника и, следовательно, всего организма в целом во многом зависит от качества нашего питания, от того, что изо дня в день питает


Питание и здоровье женщины

Из книги Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост автора Иоланта Прокопенко

Питание и здоровье женщины Не секрет, что ваше здоровье во многом зависит от того, насколько правильно вы питаетесь. Особенно важна проблема правильного питания, когда речь идет о женском здоровье. Почему же именно женщинам так важно правильно питаться? Такого рода


Вегетарианское питание и здоровье

Из книги Экологичное питание: натуральное, природное, живое! автора Любава Живая

Вегетарианское питание и здоровье Среди вегетарианцев и так называемых «мясоедов» зачастую возникают различного рода толки по поводу полезности противоположных рационов. Можно ли улучшить свое самочувствие и поправить здоровье, будучи вегетарианцем? Да, можно, и скажу


Питание и здоровье человека

Из книги Очищение. Как правильно запустить процесс вывода шлаков автора Андрей Александрович Миронов

Питание и здоровье человека Питание напрямую влияет на рост, развитие, репродуктивность, физическое и психическое состояние человека.Правильное питание — один из лучших способов профилактики заболеваний. Такое утверждение основано на обобщенных ВОЗ статистических


Здоровье на все 100!

Из книги Здоровый мужчина в вашем доме автора Елена Юрьевна Зигалова

Здоровье на все 100!


Питание и здоровье

Из книги Алхимия здоровья: 6 «золотых» правил автора Ниши Кацудзо

Питание и здоровье Никогда не должен человек есть, когда не голоден, или пить, когда не ощущает жажды. Не должен человек набивать желудок, но – съедать примерно на четверть меньше, чем нужно для полного насыщения. Маймонид (XII в.) В течение последних 20–25 лет резко возрос


Здоровье духа — здоровье сердца и сосудов

Из книги автора

Здоровье духа — здоровье сердца и сосудов Я был слаб духом, и таким бы и остался, если бы не мои болезни. Именно мои болезни понудили меня заняться моим здоровьем — физическим и духовным. И уже с девяти лет я начал закалять свой дух, и первой моей победой на этом пути стала