Снимите с лимона цедру при помощи мелкой терки. Перемешайте джем с горчицей, мелко нарезанным луком, выжмите сок из лимона, добавьте натертую цедру и перец. Великолепный пикантный соус к жареному мясу или птице.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
СОУСЫ
СОУС БЕШАМЕЛЬ МОЛОЧНЫЙПродукты: молоко 100 г, мука пшеничная 12 г, масло сливочное.Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло – желтого цвета и охладить. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в
СОУСЫ
СОУС МОЛОЧНЫЙПродукты: молоко 90 г, мука пшеничная 5 г, сахар 12 г.Муку поджарить на сковороде без жира до светло – желтого цвета, охладить и размешать в 15 г молока, чтобы не было комочков. В остальное молоко положить сахар, довести его до кипения, в кипящее молоко
Соусы
Чтобы оттенить или подчеркнуть вкус блюд, их обычно приправляют соусами или майонезами. Вот некоторые из них:• «Щедрость». Помидоры, сельдерей, укроп, петрушку пропустить через мясорубку. Добавить лимонный сок и растительное масло;• «Смелость». К тёртому чесноку
Соусы
К хорошим соусам относятся горчица, томатные и фруктово-ягодные, например, гранатовый, яблочный, клюквенный, брусничный или сливовый (ткемали). Причем не страшно, если фруктовые соусы содержат сахар. Конечно, при условии, что они используются в небольшом
Соусы
Соус из уксуса и пряностей 150 г кипяченой охлажденной воды, 20 г соли, 100 г винного уксуса (5 %-ного), 50 г столовой горчицы, 50 г мелко нарубленной петрушки, 100 г мелко нарубленного репчатого лука, 100 г мелко нарубленных маринованных огурцов, 200 г яиц, сваренных вкрутую,
Дип-соусы
19. Теплый артишоковый дипВозьмите банку (390 г) консервированных донышек артишока. Донышки выньте и измельчите; добавьте к ним 170 г нежирного натурального греческого йогурта, 3/4 ст. тертого пармезана, 2 измельченных зубчика чеснока и 2 ст. л. мелко нарубленной