Глава 19 Гипертония и питание

Глава 19

Гипертония и питание

Существует огромное множество книг, восхваляющих правильное питание, особую диету и полезность того или иного блюда. Уже давно функционируют исследовательские институты по проблемам питания и лишнего веса человека. Подготовлены специалисты, которые помогают решать проблемы питания больным людям. Словом, питание – важная составная часть в формировании здоровья человека.

Буквально на днях я разговаривал с одной пожилой женщиной, которая еще пару лет назад имела избыточный вес и повышенное артериальное давление. А сейчас от ее полноты не осталось и следа. И на мой вопрос, как она этого достигла, она ответила предельно просто и ясно: «Сократила объем принимаемой пищи». Вот и вся философия ее гипертонии.

Она перестала злоупотреблять едой, отказалась от жирной пищи и получила такой прекрасный результат. К тому же стала много работать физически – каждую весну теперь собственноручно перекапывает две сотки земли. А на это способен не каждый.

Не надо красивых модных диет. В большинстве своем это проявление изощренного лукавства.

Здоровый человек может есть все то, что ели его родители, деды и прадеды по самой простой причине: информация запрограммирована в генах. Но только при условии, что он будет трудиться физически.

Думаю, не ошибусь, если скажу, что о питании говорится чуть ли не в каждом медицинском издании, и причиной множества болезней считаются сбои этого приятного для человека процесса, будь то несбалансированность, избыточная или недостаточная калорийность, частота приема пищи и т. д. И почти всегда возникает резонный вопрос: а насколько это соответствует истине, насколько эти витиеватые рекомендации практичны в том или ином случае? Насколько они приемлемы при гипертонии и насколько помогают укреплять здоровье как таковое? Всем нам известны некоторые тезисы, касающиеся питания.

• Здоровое питание – залог долгой, безоблачной жизни.

• В пище должно быть нормальное соотношение белков, жиров, углеводов, еще лучше, если жиры и углеводы ограничены.

• Лучше вообще отказаться от жиров и перейти на молочно-растительную пищу.

• Неплохо также устраивать разгрузочные дни: голодать и пить дистиллированную воду.

• Пища должна быть витаминизированной, и человек почему-то должен ее принимать 3 раза в день. Лучше – 4 или даже 5.

• Нельзя плотно есть на ночь, а завтрак вообще пропускать опасно – разовьются страшные болезни.

• Голодать – смерти подобно, и даже больному человеку просто необходимо принимать полноценную пищу. Обязательно ешь, и ты поправишься! Хотя если присмотреться к животному миру, то в нем такого нет и в помине: больное животное от пищи отказывается наотрез и пьет только воду.

Если внимательно прислушаться к этим рассуждениям, ловишь себя на мысли, что в них полно лукавства.

Когда-то давно мне вбивали в голову мысль, что завтрак нужно съесть самому, обедом поделиться с другом, а ужин отдать врагу. Еще тогда я часто спрашивал: а какой умник это все придумал? Никто не мог дать мне конкретного ответа, а по большей части люди несли всякую околесицу. Дескать, ученым виднее. Просто съедай завтрак сам, обедом делись, а ужин просто выбрасывай, и ты никогда не будешь болеть.

Вот, например, соль. То, что соль вредна, знают уже даже дети. Пишут, что ее можно употреблять не более 2–3 граммов в сутки. На деле же у некоторых людей потребление этой пресловутой соли доходит до 20 граммов! Соль применяется, прежде всего, для улучшения вкусовых качеств пищи. Если обратиться к животному миру, то их представители соль не употребляют вообще, при этом они превосходно себя чувствуют и очень долго сохраняют физическую форму и здоровье.

Проблема соли тесным образом связана с употреблением жидкости. Несмотря на то, что каждый человек индивидуален и, естественно, выпивает только свою норму, установленную генетически, а не воспитанную привычкой, именно жидкость увеличивает объем крови, нагружает сердце и почки. Для самих почек большое количество жидкости при этом не вредно: тренируется их выделительная функция и способность концентрировать мочу. В почечных лоханках образуется гораздо меньше камней, и из организма выводятся токсические продукты, привнесенные извне (пища, воздух) и образующиеся внутри организма. Чем больше объем мочи, тем скорее очищается организм. Для взрослого человека суточная норма жидкости – 2–2,5 литра.

Но это все физиология. Кроме того, все это хорошо работает у здорового человека, а у гипертоника, у которого некоторые функции организма трещат по швам, растет АД, нагружается сердце и, естественно, появляются очередные проблемы. Поэтому пить много жидкости для него не совсем оправданно: каждый гипертоник все-таки должен следить за приемом соли и жидкости.

Но ведь не в одной только соли дело. Если разобраться, то сама природа требует, чтобы процесс питания был органически связан с двигательной активностью. Употребляя пищу, живое существо должно непременно работать физически.

Очень трудно представить себе лесного жителя полным, лоснящимся от жира. С таким представителем природа разобралась бы немедленно и без сожаления. Также трудно представить себе наших далеких предков-обезьян с огромными жировыми наслоениями на теле. Такое может только присниться в нехорошем сне.

Проблему питания человека никогда нельзя рассматривать изолированно от физической активности.

Но об этом можно говорить, когда дело касается человека здорового и сильного. А вот гипертоник, да еще страдающий от лишнего веса, на эти назидания смотрит с понятным раздражением и скепсисом. Ведь живет он отнюдь не в лесу, а в комфортной, благоустроенной квартире, и границы его физической активности определяются, в лучшем случае, расстоянием от дома до автобусной остановки. Как ему, имея многие нарушения в организме, относиться к самому процессу питания: что есть без опасения повредить своему уже пошатнувшемуся здоровью?

Очень трудный вопрос.

Да, наверное, на него и невозможно ответить однозначно. Однако можно уверенно заявить: одним только исключением из пищи поваренной соли и жиров, а также ограничением жидкости проблему эссенциальной гипертензии не решишь.

Если быть немного последовательным в наблюдениях, можно заметить следующий факт: в основном люди едят то, что у них есть в наличии, то, на что хватает их семейного бюджета.

«Пищевых» чудаков хватало и раньше. С некоторыми я был близок и внимательно прислушивался к их рассуждениям. У них, как и у многих, были проблемы со здоровьем, у некоторых – эссенциальная гипертензия. Занимаясь экспериментами с питанием, эту проблему они все-таки не решали: АД продолжало оставаться на высоком уровне. Но в целом все они между собой были похожи, все они несмотря ни на что хотели принимать нормальную пищу, которой питаются здоровые люди.

Каждый из них соглашался со мной, что здоровый человек может есть все, и не видели проблемы в переедании: в конце концов, она легко решается лишним походом в туалет.

Лично я выступаю за то, чтобы человек питался разнообразно, но при условии, чтобы соблюдался баланс между питанием и двигательной активностью. И, конечно же, ни в коем случае не надо подсчитывать калории и становиться на весы после каждого приема пищи.

Но как же быть гипертоникам, в особенности имеющим лишний вес?

Им физическая активность нужна как воздух. Никакого толку не будет, если постоянно сидеть за письменным столом, пить модные лекарства и соблюдать какую-то пищевую методику (а их больше, чем хотелось бы). Не ошибусь, если скажу, что количество пищевых блюд не намного меньше количества лекарств, поэтому в риторике упражняться можно долго и красочно.

В условиях цивилизации любая физкультура – это заменитель физического труда, поэтому грамотное использование адекватных физических нагрузок всегда подскажет, какую пищу надо употреблять, стоит или не стоит соблюдать модную оригинальную пищевую методику. И вот мой совет: надо учиться трудиться физически и не превращать еду в элемент культа.

Людям с нормальным индексом массы тела, страдающим повышенным артериальным давлением, сидеть на модных и сверхмодных диетах нецелесообразно. Желательно исключить из пищи соль и устраивать один раз в неделю разгрузочный день. А вот те, у кого действительно отмечается лишний вес, нуждаются в коррекции питания. Но только не в отрыве от двигательной активности!

Если вес большой и «гипертонический стаж» тоже солидный, есть смысл просто отказаться от ужина, заменяя его стаканом теплой воды. Но надо помнить, что надеяться на стабилизацию здоровья можно, только совмещая свое питание с адекватной физической нагрузкой.

И здесь тоже недопустимо сознательное употребление соли – ее предостаточно в покупных продуктах. Ограничьте количество жиров и углеводов и не уповайте на лекарства и «всемогущие» БАДы – это несерьезно!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.