Палтус с пармской ветчиной

Палтус с пармской ветчиной

262 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

У палтуса плотная мясная структура, что делает его идеальной рыбой для этого блюда.

Вы также можете попробовать приготовить его с хеком или морским чертом.

Две чайные ложки подсолнечного масла (54 ккал)

Два 150-граммовых филе палтуса (276 ккал)

Два кусочка пармской ветчины (прошутто) (54 ккал)

Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)

Небольшой кусочек имбиря, почистить и нарезать кусочками (9 ккал)

Один красный перчик чили, удалить семена и нарезать кольцами (1 ккал)

Три перышка зеленого лука, промыть и нарезать (14 ккал)

100 граммов стручкового гороха, разрезать пополам по диагонали (32 ккал)

Небольшой кочан китайской капусты пак-чой[20], нарезать полосками (17 ккал)

Столовая ложка темного соевого соуса (4 ккал)

В широкой сковороде раскалите чайную ложку оливкового масла, затем бросьте туда рыбу. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не будет полностью готова.

Тем временем разогрейте вторую чайную ложку оливкового масла в другой сковороде, положите в нее пармскую ветчину (прошутто) и обжарьте по минуте с каждой стороны, чтобы она покрылась золотистой корочкой и стала хрустящей. Достаньте ветчину из сковороды и уберите в сторонку.

Добавьте чеснок, имбирь и перец чили в сковороду и жарьте на умеренном огне. Добавьте зеленый лук, стручковый горох и жарьте, часто помешивая, еще 3–4 минуты. Наконец, добавьте китайскую капусту пак-чой и жарьте еще две минуты, пока она не обмякнет.

Разложите овощи по двум тарелкам, сверху положите рыбу и по кусочку пармской ветчины (прошутто). Сбрызните соевым соусом и подавайте немедленно.