Антиоксиданты. Зачем? Какие они?

Антиоксиданты. Зачем? Какие они?

Все знают, что железо ржавеет. Опавшие листья гниют. Мы стареем. И все это окисление.

Антиоксиданты — это ингибиторы, то есть вещества, замедляющие или предотвращающие окислительные процессы, происходящие в организме человека, на клеточном уровне.

^{Рис. 3. Восстановление двух атомов кислорода с помощью электронов антиоксиданта}

Антиоксиданты защищают мембраны клеток от реакций, которые могут вызвать избыточное окисление. Происходит это очень просто — один из электронов антиоксиданта «перепрыгивает» на свободное место в атоме кислорода, восстанавливая его целостность.

Электроны антиоксиданта «перескакивают» в атомы кислорода, восстанавливая недостающие. Сам антиоксидант от этого не слишком страдает, поскольку имеет гораздо больше электронов, к тому же, благодаря сложной структуре, спокойно выводится из организма, в котором остается нормальный кислород, и наше здоровье восстанавливается.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.