Телятина с баклажанами и карри

Телятина с баклажанами и карри

Вам понадобится:

? 600 г телятины;

? 3 баклажана; ? 3 моркови; ? 2 головки репчатого лука; ? 3 зубчика чеснока; ? красный молотый перец; ? соль и черный перец; ? ?пучка кинзы; ? 5 ст. ложек томат-пасты; ? карри, корица.

Способ приготовления:

1. Телятину нарезать небольшими кусочками.

2. Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью, оставить на полчаса, промыть и отжать.

3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Обжарить баклажаны, выложить на бумажное полотенце.

4. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой. Чеснок пропустить через пресс.

5. На той же сковороде слегка обжарить лук, добавить мясо, чуть обжарить, положить красный молотый перец, залить горячей водой. Готовить полчаса, добавить морковь.

6. За 10 минут до готовности положить томат-пасту, карри и корицу, а также баклажаны.

7. Готовое блюдо посыпать чесноком и измельченной кинзой.